2022年东北农业大学食品科学与工程专业《微生物学》期末试卷A(有答案).pdf

年东北农业大学食品科学与工程专业《微生物学》期末试卷

A(有答案）

、目前对芽孢耐热机制较为新的解释是______假说；此外，一般认为芽孢中特有的______

等成分也与耐热性有关。

2、大多数DNA动物病毒的核酸在______复制，蛋白质在______合成，病毒粒子的组装在

______完成。

3、硝酸盐在微生物生命活动中具有两种作用，其一是利用它作为氮源，这就是______；

另一种是利用它作为呼吸链最终氢受体，这就是______，又称______或______。这两个作用

的共同点都需要一种含______的______酶将硝酸盐还原为亚硝酸盐。

4、按照对培养基成分的了解，培养基可分为______、______和______。

5、丝状真菌的无隔菌丝是由______细胞组成，有隔菌丝是由______细胞组成。

6、微生物是一切______生物的总称，其特点是______、______和______。

7、按照微生物生长的最适温度，可将细菌分成三个类型，分别是______、______和______。

8、在工业防霉剂的筛选中，经常要用8种霉菌作为模式试验菌种，如______、______、

______和______等。

9、细菌的质粒种类很多，其中接合性质粒如______，抗药性质粒如______，产细菌素质粒

如______，诱癌质粒如______，诱生不定根的质粒如______，执行固氮的质粒如______，降

解性质粒如______等。

10、补体主要有______细胞和______细胞产生，其化学成分为______，它被______激活后具

补充抗体的作用。

二、判断题

11、G－细菌的外膜，实为其细胞壁的外壁层。（）

）

13、细菌产生酒精，只有通过ED途径才能达到。（）

14、DNA病毒以双链为多，而RNA病毒以单链为多。（）

15、青霉菌根据分生孢子梗的排列可分为两类，即一轮青霉和多轮青霉。（）

16、DNA-DNA杂交主要用于种、属水平上的分类研究，而进行亲缘关系更远（属以上

等级）分类单元的比较，则需进行DNA-rRNA杂交。（）

17、由McCord和Fridovich于1971年提出的专性厌氧生活的SOD学说，是迄今为止

被广泛接受的解释厌氧菌氧毒害的学说。（）

18、嗜冷微生物适应环境的生化机制之一是在其细胞膜组成中含有大量不饱和、低熔点脂

肪酸。（）

19、产灰黄霉素的荨麻青霉是一种半知菌，适合通过准性杂交进行重组育种借以提高产量。

（）

20、淋巴细胞虽对异己物质具有高度识别能力，但在胚胎期被淋巴细胞接触过的异己物质，

也可当作它的“自身”物质。（）

三、选择题

21、在细菌的芽孢皮层和芽孢核心中，有一种特殊的与其抗热性有关的物质是（）。

A.m-DAP

B.PHB

C.DPA-Ca

D.小分子酸溶性DNA结合蛋白

22、细菌鉴定中的甲基红试验是根据（）的特性而定的。

A．乳酸发酵

B．丙酸发酵

D．丁酸发酵

23、下列繁殖方式中哪种不属于真核细胞型微生物的繁殖方式？（）

A．复制

B．芽生

C．孢子生殖

D．二分裂

24、DI颗粒的基因组有（）。

A．置换突变

B．缺失突变

C．移框突变

D．重组

25、实验室常用的培养细菌的培养基是（）。

A．牛肉膏蛋白胨培养基

B．马铃薯培养基

C．高氏一号培养基

D．麦芽汁培养基

26、在许多放线菌抗生素合成基因与该抗生素的抗性基因之间存在（）现象，有