2017工商管理-专升本-工商管理-冷链.doc

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成人高等教育毕业设计（论文）

题目：

题目：国内冷链物流管理研究

学院(函授站）：东营函授站

年级专业：2017工商管理（专升本）

层次：专升本

学号：

姓名：

指导教师：

起止时间：2019年2月1日～4月30日

摘要

随着国家的发展，科技不断进步，制冷\t/news/chanye/2016/02/04/_blank技术也迅猛发展，同时伴随着中国物流行业的升级，中国的冷链物流也顺势快速发展，逐渐成为物流行业的一大组成部分。本文介绍了冷链物流的起源与发展历程,目前国外冷链物流发展现状,从管理层面分析我国冷链物流存在的问题。针对我国冷链发展出现的问题,我国应从整合资源,完善基础设施、提高人才等方面入手,解决难题,加快冷链物流的发展速度。近几年人们对冷藏冷冻类食品需求不断增大,是冷链物流发展的好时机,冷链物流的专业管理有利于行业的发展，必须引起足够的重视。

关键词：冷链物流；现状；问题；策略

目录

15255_WPSOffice_Level1一、冷链物流概述 2

23686_WPSOffice_Level2（一）冷链物流的定义 2

13540_WPSOffice_Level2（二）冷链物流管理的定义 3

16181_WPSOffice_Level1二、国内冷链物流的发展的过程 3

22323_WPSOffice_Level1三、国内冷链物流发展现状 4

22233_WPSOffice_Level1四、国内冷链物流管理中存在的问题 5

31674_WPSOffice_Level2（一）基础设施欠缺、技术水平较低 5

29069_WPSOffice_Level2（二）冷链物流体系不完整 6

13026_WPSOffice_Level2（三）缺乏统一的技术标准 6

21995_WPSOffice_Level2（四）缺乏专业的冷链物流人才 6

2404_WPSOffice_Level1五、解决国内冷链物流管理问题的对策 7

25641_WPSOffice_Level2（一）完善冷链物流基础设施 7

21377_WPSOffice_Level2（二）建全冷链物流体系，整合冷链物流资源 7

10487_WPSOffice_Level2（三）统一冷链物流技术标准，加大监管力度 8

5833_WPSOffice_Level2（四）加大力度培养专业的冷链物流人才 8

14500_WPSOffice_Level1六、冷链物流市场发展趋势预测 9

12109_WPSOffice_Level1总结 10

7186_WPSOffice_Level2参考文献 10

29490_WPSOffice_Level1致谢 11

一、冷链物流概述

（一）冷链物流的定义

所谓的冷链物流就是在“生产——运输——储存——再加工——销售”这一整个过程，冷藏冰冻的货物对温度要求极高，必须在低温0-4的温度下进行运势，低温储存能够让食物的品质及卖相上得到最大程度的保障。食品在生产、贮藏运输、销售，到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证食品质量，减少食品损耗的一项系统工程。它是随着科学技术的进步、制冷技术的发展而建立起来的，是以冷冻工艺学为基础、以制冷技术为手段的低温物流过程。那么这在整个冷链物流的供应链系统来说，核心就是保持低温。那么良好的制冻技术就是关键。

（二）冷链物流管理的定义

冷链专门用于物流管理，与其他行业分开，与它的管理特点和产生的影响是分不开。冷链管理从管理范围和构架方面看，它包括了管理标准和技术标准两方面。冷链物流管理首先有技术标准，什么产品在什么状态下应该拥有的温度是经过多次试验而得出和确定下来的，它也是冷链管理的产品温度控制标准和基础。希创冷链物流管理方案的产品线包括了条码扫描枪、无线网络、手持电脑、车载电脑、甚至佩戴式电脑，操作工人可以在极端寒冷的冷库环境下，同样使用这些设备完成他们的工作，一切就像他们在正常温度，正常环境下工作的一样。

二、国内冷链物流的发展的过程

冷链起源于19世纪上半叶冷冻机的发明，到了电冰箱的出现，各种保鲜和冷冻食品开始进入市场和消费者家庭。至20世纪30年代，欧洲和美国的食品冷链体系已经初步建立。40年代，欧洲的冷链在二战中被摧毁，但战后又很快重建。现在欧美发达国家已形成了完整的食品冷链体系。近年来，随着生活水平的提高和保健意识的增强，人们对食品的要求越来越高，越来越多