烘焙蛋糕连锁店超级店长管理手册样本.docVIP

烘焙（蛋糕）连锁店，超级店长管理手册

一、店长职责

二、店长角色

三、店长自我修练

四、管理技巧

五、团体建设

六、管理工具应用

一、店长职责

1、依据企业下达任务指标进行工作分解，并制订计划、组织实施、监控和考评。

2、以身作则遵守企业制订各项规章制度和步骤，并和职员果断实施。

3、加强和各部门和其它连锁店配合和协作，协调和沟通工作中出现任何情况。

4、指导和培训店内职员使其快速成长，并关心职员日常生活和思想改变。

5、店内日常事务处理、确保连锁店正常运转。

6、维护企业利益，保守企业商业秘密。

二、店长角色

1、“二传手”纽带和桥梁：

A正确传达企业命令和通知。

B正确领会企业意图。

C立即传达绝不拖延。

D对所传达事情要讲究技巧达成应有效果。

2、“缓冲带”缓解和消除冲突：

A客观理智分析问题。

B要有勇气对不合理地方谏言

C要善于做思想工作，消除矛盾维护团结。

3、职员“老师和家长”：

A细心观察职员工作，并学会用机会教育进行指导，发觉共性问题统一处理和培训。

B琢磨职员状态和思想改变，立即进行沟通和引导，形成良好价值观。

三、店长自我修炼：

1、进行角色转换

亲自带动展现自我，让职员认同――设定目标形成一致认同――

制订计划组织实施――监控过程，立即总结改善――结果评价树立威信。

2、改变固有思维模式

对任何事情出现要深层了解。（少说多听多总结“三思”）

把握好工作关键，不要被琐事困扰。（目标、资源、人员）

考虑事情全方面，事情之间是有联络。

客观辨证分析处理问题。不要轻易下结论。

3、转变观念

提升高度，着眼大局。

4、养成良好习惯：

强调时间节点管理、

讲究合作，强调信任、

时常反思，学会总结、

重视学习，提升能力、

随时关注，亲自指导、

四、连锁店长必备能力培养：

1、实施力

连锁店长需要一手抓计划，一手抓实施力。

连锁店长是计划实施主体。

科学程序是实施保障：

（1）目标本身一定要清楚和量化，可考评和检验。

（2）要是明确时间表，

（3）事情要有轻重缓急。

（4）指令一定要明确简明。

（5）要职员作承诺。

(6)要跟进。

（7）实施要有反馈和总结。

实施力强差原因：

没有具体计划、

店长没有常抓不懈、

店内制度不严谨、

没有好方法、

缺乏好监督机制、

2、沟通协调能力

做好沟通协调要把握好四个步骤：

尊重：尊重是取得对方信任、帮助和支持前提。

了解：了解店员工作情况，需要得到什么帮助和支持，了解店员心里特征和情绪改变，以利于调动其主动性。

给：你职员最期望取得是你信任、在困难时刻支持、受到挫折时激励、取得成绩后奖励。

合作：不停讲究合作，任何一个人全部不能成为英雄。

3、不停进取创新能力：

观念创新：不停接收新观念信息，并将其转化。

技术创新：对销售过程中包含到房屋情况介绍、接待用户技巧、看房技巧、聚焦技巧、谈判技巧常常性和职员总结交流，在现有基础上不停改善和完善，由量变到质变。

组织创新：店内人员分工，平时工作任务下达、授权要不停调整，以达成最好平衡。

制度创新：奖励和处罚制度不停刺激去规范行为和调动主动性。

管理创新：提升职员工作效率，降低成交成本是管理创新出发点。

4、管理能力：

确定计划，制订标准、绩效考评、团体建设、培养职员

5、决议力：

在分析判定基础上选择一个最好措施去处理问题能力。

6、语言表示能力：口头和书面表示、演讲能力、说服能力、宣传、倾听

五、管理技巧：

1、授权

（1）授权原因：授权是店长抓全局需要。

授权是店员快速成长捷径。

授权是调动店员主动性方法之一。

（2）授权标准：适度授权、充足交流授权、信任、权责对应、有目标授权

（3）怎样授权：选定需要授权工作、选定能胜任工作店员

2、激励

（1）激励行为：处理实际问题、爱动脑筋、对工作提出实效意见、勇于负担风险、工作数量和质量超出你想象、果断实施力。

（2）激励品质：团结合作精神、对工作和用户责任心、默默无闻奉献精神、严格组织纪律、良好职业道德、工作坚韧性等。

（3）激励手段：

工资激励、奖金激励、奖品激励、发展空间激励、竞争激励、关心激励、楷模激励、分享激励、反向激励、授权激励

3、批评

（1）批评出发点和动机：以批评方法说服职员并帮助其更正错误。达成“团结－批评－团结”效果。

（2）批评怎样达成效果：

批评之前要深入了解调查，找犯错误本质。

分清主观和客观原因。

确保公正不脱离实际。

利用合适批评方法。

首先做自我检讨。

提出改善意见和时间。

批评以后要激励。

（3）批评对象不一样所采取不一样方法：

对脾气急躁、性格内向、爱发怨言、固执职员采取商讨式批评

对性格坦率直爽、性格开朗采取一针见血