合理营养与食品安全概述专业知识讲座.pptxVIP

第三节

合理营养与食品安全;知识目标：

经过本节学习，让学生树立“吃出健康”这么一个概念，并知道其中内涵，知道平衡膳食才是健康这么一个道理。

学会设计一份营养合理食谱。经过“为家长设计一份午餐食谱”活动参加，期望经过分析和思索得出正确膳食理念，也就是对“为何要吃饭”、“怎样吃才是合理”有一个全方面、综合了解。

初步了解亚健康与不合理饮食关系。;教学流程;合理营养与食品安全概述专业知识讲座;合理营养与食品安全概述专业知识讲座;合理营养与食品安全概述专业知识讲座;什么叫合理营养？;油脂类;一.食物多样、谷类为主;第一类为谷类及薯类：谷类包含米、面、杂粮等，薯类包含马铃薯、甘薯、木薯等，主要提供碳水化物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。?

;第二类为动物性食物：包含肉、禽、鱼、奶、蛋等，主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A和B族维生素。?

;第三类为豆类及其制品：包含大豆及其它干豆类，主要提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质和B族维生素。

;第四类为蔬菜水果类：包含鲜豆、根茎、叶菜、茄果等，主要提供膳食纤维、矿物质、维生素C和胡萝卜素。

;第五类为纯热能食物：包含动植物油、淀粉、食用糖和酒类，主要提供能量。植物油还可提供维生素E和必需脂肪酸。

;平衡膳食宝塔：;平衡膳食宝塔;青少年膳食指南;二.多吃蔬菜、水果和薯类;;;;;喝牛奶误区五则

;;;;;设计：营养合理“一日食谱”;;学生营养早餐设计基本要求

按照我国学生每目膳食营养素供给量基本要求，普通早餐食谱中各种营养素含量应占全天供给量30％左右。

按照五谷搭配、粗细搭配、荤素搭配、多样搭配基本标准，尽可能使营养早餐到达合理营养和平衡膳食要求。

营养早餐应有粥面类、面点类、冷菜类等三部分组成，在餐后加一份瓜果补充维生素。;★学生营养午餐设计基本要求

★学生午餐营养素设计量，应占全天供给量35～40%。

★学生营养午餐食物供给量，应包含瓜果蔬菜类、大豆及其制品类、鱼肉禽蛋类等三类食物，并所占比重???别为65%、10%、25%左右较为适宜。

★重视菜谱色、香、味、形、质合理搭配。

★要善于做些价廉物美又营养丰富菜肴，如豆制品、猪肝、海带、肥肉、胡萝卜等食物。;★学生营养晚餐设计基本要求

★学生营养晚餐营养素设计量应占全天供给量35-40%，各种营养素设计量应以补充有益于促进生长发育营养素多一些。

★学生营养晚餐食物应包含瓜果蔬菜类、大豆及其制品类、鱼禽蛋奶类等三大类食物，所占比重分别为60%、10%、30%左右较为适宜。

★学生营养晚餐种类，应在6－10种甚至更多种类（不包含汤菜料、葱姜蒜调味料）。

要重视菜谱色、香、味、形、质合理搭配。;合理营养与食品安全概述专业知识讲座;合理营养与食品安全概述专业知识讲座;1.应该关注食品包装上哪些内容？;食品安全问题包含哪些方面？;你知道;当心蔬菜中毒

;;;;;洋;巨无霸这一产品出现在麦当劳功效表上已经有三十多年历史，在美国，“双层牛肉巨无霸，酱汁洋葱夹青瓜，芝士生菜加芝麻，人人吃过笑哈哈。”这朗朗上口绕口令流传千万家。现在，麦当劳来到了中国，一样把这经典产品带给了中国广大用户，今天，巨无霸俨然已成爲麦当劳明星产品。;“洋快餐”三高劣势;洋快餐引发几个当代病;洋快餐少吃为好;怎样食用洋快餐;饭后不宜马上进行猛烈运动;节食减肥危害

;亚健康亚健康是一个非病非健康状态，在医学界称为“慢性疲劳综合症”，实际上也是一个不健康。;倡议书