发酵工程制药 番茄红素的发酵制药.pptx

番茄红素的发酵制药

目录番茄红素简介三孢布拉氏霉菌的发酵生产红酵母生产番茄红素存在问题

植物黄金——番茄红素2024/6/19番茄红素（Lycopene）是类胡萝卜素的一种，是一种很强的抗氧化剂，在清除人体“万病之源”――自由基方面，番茄红素的作用比β-胡萝卜素更强大。2003年，美国《时代》杂志把番茄红素列在“对人类健康贡献最大的食品”之首，番茄红素也因此被称为“植物中的黄金”。番茄红素是脂溶性色素，可溶于其他脂类和非极性溶剂中，不溶于水，难溶于强极性溶剂如甲醇、乙醇等，可溶于脂肪烃、芳香烃和氯代烃如乙烷、苯、氯仿等有机溶剂。

番茄红素（Lycopene）是一种很强的抗氧化剂，具有极强的清除自由基的能力，对防治前列腺癌、肺癌、乳腺癌、子宫癌等有显著效果，有效抑制癌细胞的扩散和复制，还有预防心脑血管疾病、提高免疫力、保护细胞DNA免受自由基损害，防止细胞病变、突变、癌变；含强力抗氧化生物活物质，能促使细胞的生长和再生，美容袪皱，维持皮肤健康，延缓衰老等功效。它是自然界中最强的抗氧化剂，其抗氧化作用是β-胡萝卜素的2倍，VE的100倍。2024/6/19番茄红素功效

番茄红素的结构在自然界中番茄红素主要以全反式结构存在。而全反式结构是一种具有11个碳碳共轭双键的非环状平面共轭多不饱和脂肪烃，因而它更易于被氧化。而抗氧化性是番茄红素一切功效的源泉。2024/6/19

1873年，Hartsen首次从番茄浆果中提取出来一种呈深红色的晶体1903年，Schunch将这种从番茄中提取到的物质正式命名为番茄红素。过去人们一直认为，只有那些具备β—紫罗酮环并能转化为维生素A的类胡萝卜素，如α—胡萝卜素、β—胡萝卜素等才与人类的营养和健康有关，而番茄红素因缺乏此结构，不具有维生素A的生理活性，故对此研究很少；但近几年的研究发现，番茄红素有比其他类胡萝卜素更好的生物活性，并且是防病治病的重要功能因子，已成为目前国际上功能食品成分研究的一个热点。2024/6/19

对番茄红素的研究在2000年以前鲜有报道，近几年骤然升温，2009-2014年，与番茄红素有关的报道达1000多篇，内容包括：番茄红素的性质和提取方法；番茄红素及其研究进展；番茄红素的生产工艺研究进展等。近10年，仅在中国申请的有关番茄红素的国内外专利就多达几十份。2024/6/19

目前国外有日本、匈牙利、美国、俄罗斯的多家公司申请了关于番茄红素生产专利，但只有从鲜番茄中提取番茄红素的工艺在以色列LycoredNaturalProductsIndustriesLtd实现了商业化大规模的生产。而中国的番茄红素开发亦被纳入“国家863计划”，受到的高度重视。我国番茄红素的生产和研究均处于起步阶段。、上海的中国华源集团有限公司等有限几家企业，而华北制药是全国第一家采用生物发酵法提取番茄红素的企业。另据报道由江南大学和盐城市瑞智生物技术有限公司共同研制、开发的高科技产品天然番茄红素胶囊目前也已投入批量生产。

番茄红素的生产工艺2024/6/19生产方法优点缺点天然产物提取法天然、绿色、无毒原料来源有很大局限性，生产成本高，不能规模化生产化学合成法成本低，生产工艺简单溶剂和重金属残留量高，过量食用有毒副作用微生物发酵法天然、绿色、无溶剂残留、无重金属残留；生产成本低、工艺简单、周期短、产量高；体内吸收率高多集中在实验室规模，工业化生产的基础和应用研究还未跟进

合成番茄红素的微生物迄今研究发现，能够生产番茄红素的微生物包括能自身合成番茄红素的革兰氏阴性菌、真菌、藻类以及基因工程菌。2024/6/19

三孢布拉氏霉菌三孢布拉氏霉菌以其生长迅速、生物量高、产β-胡萝卜素能力强在发酵法生产番茄红素方面展现出较好的工业化应用前景，成为目前唯一能够实现工业化生产的一种高产丝状真菌。2024/6/19

三孢布拉氏霉菌的发酵生产目前三孢布拉霉的筛选多采用诱变育种和构建基因工程菌的方法。诱变育种:常规的物理和化学诱变方法有紫外、60Co、激光、亚硝基胍、硫酸二乙酯等。缺点：细胞很难表现出正突变效果,菌种的生产性状不稳定,番茄红素的产量低。2024/6/191菌种选育

三孢布拉氏霉菌的发酵生产1菌种选育基因工程技术:1990年Norihiko等报道在革兰氏阴性菌中发现了六个与类胡萝卜素合成