重庆市食品经营许可现场核查表.pdf

附件1.1

重庆市食品经营许可现场核查表

（适用于食品商场超市、便利店、食杂店、药店等食品经营者的核查）

经营者名称：

经营场所地址：

仓库地址：

法定代表人（负责人）：

核查日期：年月日

重庆市食品药品监管分局

１

使用说明

1.本表用于新办、变更、延续食品经营许可证的现场核查，核查内容共10类、核查项目32项，其

中关键项（***）8项，重点项（**）9项，一般项（*）15项。

2.核查应客观、真实、公平、公正。

3.根据经营者申请的经营项目和现场实际，核查项目允许有合理缺项。

4.每一个核查项目的评价意见有“符合”、“不符合”、“合理缺项”三种情况，核查时在评价意见栏

中选定对应栏画√。

5.核查项目中如部分内容不符合，则判该项目不符合。

6.核查结束后，应现场汇总核查项目的评价意见，制作食品经营许可核查结果评价判定记录，并根

据对应的评价判定标准作出核查结论。

7.核查时应同时核定申请者的主体业态、经营类别和经营项目；对符合要求，予以核定的主体业态、

经营类别和经营项目，在对应的“□”内画√；对不符合要求，不予以核定的主体业态、经营类别和经

营项目，在对应的“□”内画“×”。

8.核查人员初次核查时，可以针对不符合的核查项目提出整改要求，待申请者整改后进行复核。

9.申请在销售场所进行食品制售的，还应当使用销售者食品制售类项目核查表核查并评价判定。

２

项目项目评价意见

核查内容核查项目和评价标准

编号重要性符合不符合合理缺项

申请人无《食品安全法》第135条和《食品经营许可管理办法》第46、47条规定

1***不得缺项

的情形。

食品连锁经营企业总部、中央厨房经营者，设立专职食品安全管理人员；其他食品

1.人员情况经营者设立专职或兼职食品安全管理人员。食品安全管理人员无《食品安全法》第2**不得缺项

135条规定的情形，并经培训和考核合格。

从事接触直接入口食品工作的从业人员（销售散装直接入口食品、熟食加工等环节

3**

的人员）取得健康证明。

制定从业人员健康管理制度、食品安全自查与报告制度、进货查验和查验记录制度、

食品召回及停止经营制度等。食品经营企业还应当建立从业人员培训管理制度、食

品安全管理员制度、食品经营过程与控制制度、场所及设施设备清洗消毒和维修保

养制度、索证索票制度、食品贮存管理与不合格食品处置制度、废弃物处置制度、基本制度

2.管理制度4**