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教 案
年 级:七年级 科目:生 物 课 题:合理营养与食品安全课 型:新授课 课时:一课时 总课时数:第 课时
主备人: 领导签字:
教学目标:
知识与能力:举例说出什么是合理营养。应该从哪些方面关注食品安全?过程与方法:尝试运用有关合理营养的知识,为父母设计一份营养午餐。情感态度与价值观:认同环境保护与食品安全之间的统一性。
重点和难点:关注合理营养和食品安全在健康生活中的意义。教学过程:
一、温故知新:什么叫做消化?人体吸收营养物质的主要器官是什么?二、导入新课:民以食为天,是否有喜欢吃的食物就吃,否则就不吃?三、展示目标:
学习目标:通过本节学习,知道:
1、什么是合理营养,怎样做到合理营?。
2、日常生活中怎样关注食品安全?
四、自主学习:自己看教材P32—37页的内容,完成下列问题。
1、合理营养是指( )的营养。
2、右图为我国营养学家所设计的“( ”。我们每天应均衡地吃五类食物,以避免 和营养
过剩。在每日摄入的总能量中,早、中、晚餐的能量应当分别为( )、( )、( )左右。
3、既是食品生产许可证标志,又是食品质量安全市场准入标
志的是( )绿色食品A级的标志是( ),AA级的标志是( )A B C
五、合作探究:
1、午餐食谱(三人份量):
炒肉丁(500克)蒸排骨(排骨500克)清蒸鲫鱼(鲫鱼400克)、炒豆芽(豆芽250克)
讨论:这份午餐设计合理吗?为什么?答:
2、P36资料分析:
六、联系实际、拓展延伸
下面是某优质火腿肠包装上的部分说明,请分析解答下列问题
1、为了防止腐败,火腿肠一般都采用真空包装,原因是
( ),如果误食了包装已鼓胀的火腿肠会引起( )中毒。
2、从配料中看出,火腿肠含有比较丰富的( ),它是构成人体细胞的基本物质,该物质被使用后在人体中最终消化成的产物是( )。
七达标测评:1、判断下列说法是否正确。正确的画 √,错误的画X。
、每种食物都含有六类营养物质。( )
、如果早餐吃得较少,可以通过多吃午餐来弥补。( )
、到快餐店购买快餐时,应注意店面。( )
、不能常吃含有苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钠等防腐剂的食品。( )
、要制定一份合理的食谱,用量最多的食物应是:( )
A、鱼类B、蔬菜类C、淀粉、谷物类D、肉类
2、有人说有“虫眼”的蔬菜水果,农药含量少,可放心购买。请你作出科学评价。
3、能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗?为什么?
八、展示成果 解读完善:针对疑难,教师点评并利用多媒体课件强调和补充。九、归航拾贝:本节课有没有收获?本节课还有疑惑吗?
十、课堂小结:完善知识体系
A每日三餐要( ),不偏食不挑食
合理营养B均衡摄入五类食物:每天摄入最多的应是
( ),其次是蔬菜水果,最少
合理营养和食品安全 的是( );早午晚餐的能量摄取比例( )。
A不吃有毒食物,食品食用前必须
食品安全 或加热煮熟
B保持厨房和餐具的清洁卫生C买经检疫
( )的食品
十一、课后反思:
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