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餐饮职业经理人资格证书考试模拟试题

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一.名词解释（每题3分，计15分）

1.餐饮市场营销2.产品生命周期3.亏损先导推销4.市场细分

5.餐饮市场营销策划

二.单项选择题（每题1分，共20分，只有一个正确答案，请将题标

填在括号内）

1.“早点市场”在餐饮市场分类中是按哪种方式划分类别的()P2A.产

品流通的时间.B.产品风味.C.助餐服务方式.D.流通组织形式.

2.“需求”一词的含义是()P6A.就是需要.B.源于心理学上的不满足

而产生的某种欲望.C.人们满足需要的具体方式.D.是有支付能力的需要.

3.餐饮产品具有()特点P10A.一个.B.二个.C.三个.D.四个.

4.通过连续不断地开展富有新意的促销活动,刺激和吸收()P14A.顾客

消费.B.企业销售量.C.企业竞争.D.企业扩大影响.

5.市场营销观念被誉为()P15A.生产观念.B.推销观念.C.经典理论.D.

商业营销之魂.

6.4C由下列组合因素构成()P22A.价格.顾客.成本.促销.B.顾客.产

品.成本.竞争.C.顾客.竞争.价格.促销.D.顾客.成本.便利.沟通.

7.餐饮市场营销微观环境的构成要素有()P31A.竞争者.餐饮顾客.自

然.公众.供应商.B.竞争者.法律.餐饮顾客.供应商.C.竞争者.人口.文化.

科.餐饮企业.D.竞争者.供应商.餐饮顾客.公众.8.购买力=()P42A.储备

-信贷+收入;B.信贷-收入+储备;C.收入-储备+信贷;D.收入-储备-信贷.

9.餐饮消费者购买行为模式的具体内容按顺序应为()A.输入.输出.变

换;B.变换.输入.输出;C.输入.变换.输出;D.输出.输入.变换.

10.购买过程易受宣传和产品外观所影响,兴趣对购买的影响很大,不

太注重产品的功效,这种消费者应属于哪种类型()

A.理智型;B.想象型;C.习惯型;D.冲动型.

11.马斯洛需要层次理论中,把人的需要共分成()A.3个层次;B.4个层

次;C.5个层次;D.6个层次.12.目标市场营销的内容包括()

A.2个部分;B.3个部分;C.4个部分;D.5个部分.

13.“改进和提交产品质量”策略适用于餐饮产品生命周期的()A.介

绍期;B.成长期;C.成熟期;D.衰退期.

14.品牌中能够辨识,但不能发音或用语言读出来的部分,叫()

A.牌记;B.商标;C.品牌名称;D.注册商标.

15.品牌市场占有率=在抽样市场上某餐饮品牌的销售额/()100%.A.被

调查者总人数;B.同一市场范围内相同餐饮产品的销售额;C.知道该品牌的

人数;D.全部市场范围内相同餐饮产品的销售额.16.不随业务量的变动而

变动的成本,称为()

A.可控成本;B.变动成本;C.不可控成本;D.固定成本.

17.餐饮企业通过各种针对消费者和社会公众的实惠服务,以行动去获

取公众的了解、信任和好评,从而实现树立企业良好社会形象为目的的公

共关系,广告叫()

A.响应型公共关系广告;B.公益型公共关系广告;C.服务型公共关系广

告;D.观念型公共关系广告.

18.餐饮企业为了鼓励消费额较大的主顾客来消费,会赠送一些商业礼

品给顾客或组织,这种赠品的类型称之为()

A.个人性赠品;B.商业性赠品;C.广告性赠品;D.奖励性赠品.

19.餐饮市场营销者建立顾客档案的实改操作过程称为()P221A.顾客

档案建立实务;B.顾客档案备案;C.顾客档案管理;D.客户关系管理.20.()

是市场营销策略策划的实现途径.

A.市场营销策划;B.市场营销策略;C.市场营销战术策划;D.市场营销

计划.三.多项选择题(备选答案中有2-5个正确答案,请准确选出填在括号

内,每题2分,共10分)

1.整体产品概念的构成是()

A.核心产品;B.形成产品;C.服务产品;D.附加产品.2.顾客需要、目标

市场、整体营销和赢利是()

A.顾客导向;B.产品导向;C.社会营销导向;D.市场营销导向.3.市场营

销环境的特征是()

A.客观性;B.差异性;C.不可预测性;D.多变性.4.英文

MarketSegmentatin可译成()

A.市场分割;B.市场分化;C.市场细分;D.市场区隔.5.在顾客投诉处