餐饮服务技能课铺台布.docx

餐饮效劳技能课----铺台布(总5页)

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餐饮效劳技能课 铺台布

一、教学内容：铺台布

二、教学目的：铺台布是餐饮效劳的一项根本操作技能，通过学习学生能够把握相应的技能。

三、教学重点、难点：如何使台布铺的既美观又使用。四、教学方法：表达教学法、演示教学法、情景教学法五、课堂类型：演讲型、活动型

六、课时：4节课七、教学过程：

铺台布的要点一是美观，二是适用。铺台布为来宾供给一个舒适的就餐场所，也是餐厅效劳工作中的根本要求。

一、