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洋葱原料查收标准
一、感官指标
1.基本要求：
鳞茎紧实、整修优秀、无开裂、无病虫斑、无嫩芽、干燥、无腐化、新鲜
干净、无异味。
2.外观要求：
形状相像（鳞茎指数差异小于10%）、色彩正常、横径差异小于10%
鳞茎指数=鳞茎纵径/鳞茎横径；鳞茎指数差异为最大鳞茎指数和最小鳞
茎指数的差；横径差异为最大横径与最小横径的差。
3.不合格限度以重量计：
每批样品不合格率不超出15%，此中机械伤不超出1%，病虫斑不超出
3%，软腐不超出1%。
二、安全指标
1.重金属及有害物限量
铬（以Cr计）≤0.
5、镉（以Cd计）≤0.
05、汞（以Hg计）≤0.
01、砷（以As计）≤0.
5、铅（以Pb计）≤0.
2、氟（以F计）≤1.
0、亚硝酸盐≤4.
2、硝酸盐≤1200.
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2.农药残留最大限量
克制率低于50%
若产品出口则依据出口国农残限量标准进行要求。
三、检测规则及方法
1.查验规则：
同品种、同产地、同样级的洋葱作为一个查验批次。
1）抽样方法：
关于收集的样品无论现场查验仍是送实验室做质量判定都要求随机抽样。
在某些状况下同意选择性取样，比如为查明混入其余品种或其余种类的混淆。
2）抽样数目
关于纸箱、袋装包装抽取数目为：
≤100抽5；101-300抽7；301-500抽9；501-1000抽10；大于1000抽15
（最低限度）关于散装产品依据重量（kg）抽取：
≤200抽10；201-500抽20；501-1000抽30；1001-5000抽60；大于5000
抽100（最低限度）
2.检测方法
1）感官指标查验
鳞茎紧实度用手握、按等方法检测；整修状况、有无机械伤、开裂、病虫
斑、嫩芽、软腐及能否干燥、干净用目测；有无异味用鼻闻检测；形状能否一
致用卡尺丈量计算鳞茎指数。
单项不合格率=单项不合格洋葱重量/查验批次洋葱总重量单项不合格率之
和即为每批样品不合格率。
2）重金属指标查验
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依据国家标准进行检测
3）农药残留检测
简略测定为酶克制法
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