保健食品HACCP计划.docx

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受控状态：受控 文件发放号：文件编号：XXXX-XXXX-XXXX

第一局部

保健食品HACCP打算

依据GB/T22023-2023(idtISO22023:2023)

食品安全治理体系食品链中各类组织的要求编制

编写：HACCP小组XX

XXX

XXXXXXXX

公布日期：XXXX-XX-XX 实施日期：XXXX-XX-XX

XXXXHACCP

XXXX

HACCP打算

版本：A

修订次数：0

第一局部：保健食品〔XXX牌鱼油软胶囊、XXX牌卵磷脂软胶囊、XXX牌康康软胶囊、XXX牌VE软胶囊、XXX牌钙铁锌软胶囊、XXX钙软胶囊、XXX牌维生素DE钙软胶囊〕HACCP打算

产品描述

原辅料描述

原辅料名称

深海鱼油

明胶 甘油

卵磷脂

重要的特

性

一级精制鱼油；浅黄色或橙红色；

黄色或淡黄色、颗

粒、无不适气味；无色至微黄色，透

水分≤14.0%；

色泽为浅黄色或棕色，呈粘稠胶质状，无霉变；具有磷脂固

具有鱼油的特有的微 明黏稠状液体，无

腥味,无鱼油酸败味；水分及挥发物≤0.1％；

酸价、过氧化值、不皂化物、碘价、杂质、重金属等应符合SC/T3502－2023《鱼油》、GB2762-201《2食品中

污染物限量》要求。

凝冻强度、灰分、悬浮物，无异味；水不溶物、甘油含量≥二氧化硫、95-100.5W/%

过氧化物、总砷、氯化物、易炭化物

铬、铅、菌落总数、铅等应符合GB

沙门氏菌、大肠菌29950-201《3食品群等应符合GB安全国家标准食6783-2023《食品品添加剂甘油》等安全国家标准食要求。

品添加剂明胶》等

要求。

有的气味，无异味。

含磷量〔P〕，%

≥2.70；水分及挥发物≤

3.0%；

酸价，mgKOH/g≤30；农残、重金属等有毒有害物质应符合SB/T1020－6199《4磷脂通用技术条件》、GB2762-2023

《食品中污染物限量》等要求。

产地

中国〔合格供方〕

中国〔合格供给商〕中国〔合格供给商〕中国〔合格供方〕

生产方法粗鱼油经脱酸等处理

获得的鱼油 以动物的骨、皮、

筋、腱和鳞等为原料经适度水解所制得的食品添加剂明胶。

丙烯与过乙酸作用浓缩磷脂或粉状磷脂经乙醇合成环氧丙烷，环萃取、分别、枯燥等工序而制氧丙烷异构化为烯得

为丙醇。后者再与过乙酸反响生成环氧丙醇(即缩水甘油)，最终水解为甘油

包装和

食品级塑料桶密封/凭食品级塑料桶密封供方证明送到公司 /凭供方证明送到

使用无毒无害的包使用无毒无害的包装物盛装；装物盛装；凭供方凭供方证明送到公司

交付方式

贮存方法

公司 证明送到公司

阴凉枯燥处保存〔不超 阴凉枯燥处保存〔不超过

阴凉枯燥处保存，阴凉、枯燥处储放。

过30℃〕，保质期24 10℃〕，保质期6个月

及保质期 个月

保质期24个月 保质期：1年

使用前预处不需要特别处理理

不需要特别处理

不需要特别处理 不需要特别处理

承受准则原辅料质量验收标准

原辅料质量验收标

原辅料质量验收标

原辅料质量验收标准

SC/T350－22023《鱼

准；GB6783-2023准；GB29950-2023SB/T1020－61994《磷脂通用

油》、GB2762-20《12食《食品安全国家标

品中污染物限量》要准食品添加剂明求。 胶》等

食品安全国家标准食品添加剂甘油

技术条件》、GB2762-20《12食

品中污染物限量》要求。

1. 原辅

料名称

大豆油

大豆提取物

蜂蜡

VE

维生素D

2.重要

浅黄色粉末、有清淡豆

粉末、

香味、无异味；无肉眼

水分、重金属

的特性

水分及挥发物≤0.05

；%

可见杂质；枯燥失重≤

乳白、浅黄

自然维生素E;

等应符合《中

不溶性杂质0.05；%

5.0%；菌落总数

等色泽、具

不溶于水，在无

华人民共

色泽、气味、味道、透亮

〔cfu/g〕≤1000、

有蜂蜡应

水乙醇中溶解，

和国药典》

度、酸价、过氧化值、浸

大 肠 菌 群

有的香味、

在丙酮、氯仿、

2023 版二

出油溶剂残留、重金属、

〔MPN/100g〕≤

无异味；

乙醚、植物油中

部等要求

黄曲霉毒素、苯并芘、农

40、霉菌〔cfu/g〕

杂质≤

易溶。含量、酸

残、添加剂等应符合

≤25、酵母〔cfu/g〕

0.3%；

价、重金属、旋

GB2716-20《05食用植物油

≤25、致病菌〔沙

酸值、皂化

光度等具体指标

卫生标准》、GB2760-2023

门氏菌、