意式初级咖啡师理论知识培训.pptx

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2021/6/22;咖啡对世界经济的贡献;咖啡对世界经济的贡献;咖啡起源;咖啡正史;咖啡的自然属性;咖啡树;咖啡花;咖啡果;咖啡果;咖啡果的结构;从外向内结构!;咖啡三大种类;比较列表;咖啡的生长环境;Coffeebelt/Coffeezone;产区;产区;产区;产区;产区;咖啡果采摘;咖啡果前期处理;三种处理方式区别;咖啡生豆至熟豆的转化(烘焙度);咖啡熟豆的保存!;二、咖啡熟豆保存

1、阴凉(10-20度),干燥,避开有异味与易挥发物品

2、需要保存在密封的带有单向阀的优质包装袋或密封罐中,保质期约为18个月

3、拆封后,在理想的保存环境中,咖啡豆的保质期为2天,咖啡粉为12小时。;咖啡豆研磨!;意式咖啡之魂—Espresso!;Espresso制作工艺!!!;影响Espresso制作五大因素;拼配咖啡豆!;关于水的处理;水处理设备;Barista的风采与综合素质

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