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水蒸气蒸馏法提取橙子皮中的香精油

课程实习

题目名称：橙皮精油的提取

课程名称：课程实习

学生姓名：

学号：

系、专业：生化系2011级化学工程与工艺

实施时间：2014年下学期第18—19周

指导教师：

2014年12月30日

水蒸气蒸馏法提取橙子皮中的香精油实验

一、前景

橙子皮中主要含有橙皮苷[Hesperidin},果胶(Pectin),胡萝卜素、香精油等多种有效成分，它们在食品工业及食品添加剂等方而都具有重要的用途。其中，香精油(橙子皮精油)可作为饮料、糖果的矫味剂、赋香剂，在花露水、香水、香醋、牙膏、香皂等日用品中也有广泛的用途。香精油的主要成分是一种无色透明、具有桔香味的单菇类烯烃—柠檬烯。它是一种很好的天然溶剂，能有效地除去厨房、浴室、衣物等各种物件上的油脂和污垢，在大多数情况下，柠檬烯类产品代替了具有腐蚀性的碱性清洁剂在家庭和机械设备中使用。

从橙子皮中提取香精油的主要方法有传统水蒸气蒸馏法、压榨法和溶剂浸提法。其中，传统水蒸气蒸馏是有机化学实验中的基本操作，一般采用澳苯、苯胺、苯甲醛或斗辛醇等作为实验原料。由于这几种药品有毒且具有难闻的气味，不仅损害师生的身体健康，而且还会污染环境;同时教材中涉及到的仪器装置也比较繁琐，耗能多，不符合绿色化学的要求。本实验利用改进的水蒸气蒸馏方法不但可以非常方便地从橙子皮中提取香精油，获得天然香料，变废为宝，而且还克服了以上缺点。

二、实验目的

⑴学习从橙皮中提取橙油的原理和方法。

⑵了解并掌握水蒸汽蒸馏的原理及基本操作。

⑶巩固分液漏斗的使用方法。

三、实验原理

精油是植物组织经水蒸汽得到的挥发性成分的总称。大部分具有令人愉快的香味，主要组成为单萜类化合物。在工业上经常用水蒸汽蒸馏的方法来收集精油。橙油是一种常见的天然香精油，主要存在于柠檬、橙子和柚子等水果的果皮中。橙油中含有多种分子式为C10H16的物质，它们均为无色液体，沸点、折

察恒压滴液漏斗得橙皮精油层厚2.5mm，并记录。

实验组3：加NaCl实验组

9:00开始加热

9:30温度升到60℃

9:45升至100℃，三口烧瓶中有大量的气泡生成

10:15收集第一滴油

10:30出现暴沸但并为升至恒压滴液漏斗中

11:00目测收集到（1-2mm）左右精油

11:30三口烧瓶中有大量的气泡，恒压滴液漏斗中形成大量的液滴

11:50继续蒸馏，但未出现油滴落下，然后停止加热。观察恒压滴液漏斗得橙皮精油层厚3.5mm，并记录。

通过精油的干燥得到纯精油，用锥形瓶装好。

七、数据处理

称取600g橙皮原料，分三次实验，每一次200g进行实验，经过三次实验后恒压滴液漏斗中总共有8mm（0.008m)橙皮提取精油，其直径26mm（0.026m）底面积S=πr2，则体积为V=Sh，因此，橙皮提取精油质量m=pV，经查资料得其密度p=924kg/m3-931kg/m3，取密度为927kg/m3

则橙皮提取精油质量m=pV=pπr2h

出油率=（蒸馏所得橙皮精油重量（克）／原料的干重量（克））×100%

实验组1：原橙子皮实验

出油率=（3.14×0.013×0.013×0.002×927000）／200×100%=0.4919%

实验组2：橙子皮去白皮内层实验组

出油率=（3.14×0.013×0.013×0.0025×927000）／200×100%=0.6149%

实验组3:加NaCl实验组

出油率=（3.14×0.013×0.013×0.0035×927000)／200×100%=0.8608%

八、实验装置

水蒸气蒸馏实验是利用水蒸气蒸馏法收集馏出液，然后用分液漏斗一分离，而达到分离提纯的口的。由于该装置安装烦琐，蒸馏的产品需用分液漏斗一分离，因而，实验操作耗时长，蒸馏效率不高，产品损失较大;此外，使用水蒸气发生器时，需不断加水，易发生烫伤事故。

近几年也提出了几种改进的水蒸气蒸馏装置，虽然他们在节约能源或者回流蒸馏的技术方而有了一定的改进，但由于存在或多或少的缺点，例如:装置不易制备、产生的蒸气量少、蒸气温度