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HolidayInnGujingShangHai
FoodBeverage-Service
餐饮服务
CaféRestaurant
Operation/Training
Manual
咖啡厅运作/训练手册
CONTENTS纲要
1.Introduction
介绍
2.Overview
概况
a)Location
位置
b)OpeningHours
营业时间
c)SeatingCapacity
座位数量
d)Specialty
特点
e)NumberofStaff
员工数量
f)Goal
目标
g)Music
音乐
h)FloorPlan/TableLayout/Tablesetup
平面
3.OrganizationChart-FoodBeverage
餐饮部组织
4.OrganizationChart–Restaurant
餐饮部各部门组织结构
5.WhatWeExpectofYou?
我们期待什么?
6.TeamWorkandCo-operation
团队精神和运作
7.ObligationsbyEmployees
员工的义务和责任
8.WhatisaGuest?
客人是什么?
9.WhenLeavingyourRestaurant?
你什么时候离开餐厅?
10.SickDay
病假
11.Roster
排班
12.Tips
小费
13.Briefing
例会
14.Uniform
制服
15.Grooming
礼貌礼仪
16.Footwear
鞋袜
17.Hair
头发
18.HygieneandEating
饮食卫生
19.Breakages
破损
20.WrittenWarnings/DisciplinaryWarnings
警告
21.AnnualLeave
年假
22.Walkout
旷工
23.EvacuationProcedure
疏散程序
24.EmergencyProcedure
紧急程序
25.ServiceStandard
服务标准
a)Pre-MealPeriodChecklist
开餐前的检查
b)ServiceProcedure
服务程序
c)AfterMealperiodchecklist
餐后的检查
26.Phraseology
专业用语
培训程序
27.AdditionalProcedures(Linen,StoreRequisition,Maintenance)
28.TrainingProgram/EmployeeTrainingDevelopmentRecord(OnJobTraining)
的培训程序/员工的培训发展计划(岗上培训)
29.JobDescriptions
工作描述
1.INTRODUCTION介绍
HolidayInnGujingShanghaiwishestotakethisopportunity
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