模具设计与制造专业人才培养专业方案.docVIP

目录

一、酒店管理专业人才培养目标和规格…………1

1、人才培养目标……………………1

2、培养规格…………1

二、酒店管理专业市场调研情况…………………3

1、酒店管理专业社会发展情况…………………3

2、酒店管理专业行业发展情况…………………4

3、酒店管理专业人才需求情况…………………5

三、酒店管理专业人才培养基础和条件………6

1、含有一定办学经验，确立了以市场需求为导向职业教育办学理念……6

2、建立了结构比较合理、业务水平较高专兼职师资队伍……6

3、建立了基础能够满足专业技能训练试验室和对应校外实训基地………7

4、人才培养取得了很好成绩……………………7

四、酒店管理专业人才培养方法…………………8

1、改革人才培养模式………………8

2、构建情景教学和酒店实训结合课程体系……9

3、确保精品课建设和编写酒店综合实训教材……9

4、加强老师队伍建设，提升老师专业素养………10

5、加大资金投入，完善教学试验实训条件………10

6、完善社会服务功效………………11

五、酒店管理专业人才培养急需处理问题……12

1、教学团体双师型素质还有待提升……………12

2、实训室和一体化教室建设迫在眉睫……………13

六、酒店管理专业课程教学进度表………………13

酒店管理专业人才培养方案

根据教育部《相关全方面提升高等职业教育教学质量若干意见》（教高【】16号）和《教育部相关推进中等和高等职业教育协调发展指导意见》（教职成【】9号）文件精神，紧密围绕贵州省经济发展“十二五”计划和产业关键，结合学院本身建设发展条件及需求，培养满足社会对酒店管理应用型人才需求，加强“酒店管理”专业建设，特制订本专业人才培养方案。

一、酒店管理专业人才培养目标和规格

紧贴地方旅游产业建设和发展需要，根据“依靠产业办专业，工学结合促质量”专业建设思绪，以培养实践技能精、岗位适应能力强、职业道德好酒店服务和管理高素质技能型人才为目标。

1、人才培养目标

以就业为导向，工学结合为切入点，改革人才培养方法和手段，深化“1+1+0.5+0.5”人才培养模式；校企携手构建基于工作过程“任务引领、项目导向”课程体系；根据培养和引进相结合标准建成专兼结合、“双师”结构合理、“双师”

本专业意在培养适应经济全球化形势下中国市场经济发展需要，德、智、体、美、劳全方面发展，面向旅游酒店行业管理和服务第一线，熟悉酒店各项关键业务，含有现代旅游酒店服务和管理理念，关键掌握现代旅游酒店管理相关岗位所需要基础理论知识和专业技能，能够从事酒店行业一线业务工作，有较强专业技能和实践动手能力高素质技能型服务及管理人才。

2、培养规格

（1）就业岗位

酒店管理毕业生面临就业选择，关键集中在各旅游企业，如酒店、旅行社、商务会所、专题公园、会展企业和大型企业自办招待所等单位。毕业生就业岗位数量，伴随社会经济发展历年全部在增加，而且专业对口率更高。就本科专业而言，就业岗位关键集中在酒店职能部门，且在一线部门工作关键目标是锻炼，方便愈加好晋升。就中职学生而言，就业岗位基础为一线营业部门，且短期内极难晋升，相关行业就业比较困难。

所以，作为高职酒店管理专业学生，经过在校期间六个月岗位训练和六个月顶岗实习，在掌握一线营业部门基础工作步骤基础上，能在较短时间内有所晋升。另外，六个月顶岗实习关键安排学生在中国东部沿海城市高星级酒店学习，若学生能坚持一至两年工作时间，返回贵州后应聘酒店岗位将会关键以基层管理岗位为主，含有较大发展空间。

（2）知识、能力及素质目标

①知识目标

a.含有基础科学文化素养，掌握必需人文科学基础知识；

b.掌握现代服务理念，了解现代服务业发展趋势；

c.熟悉并掌握酒店一线部门（前厅部、客房部和餐饮部）管理基础知识；

d.熟悉并掌握酒店职能部门基础工作步骤；

e.了解酒水基础知识（特点、分类及功效）；

f.了解茶叶种类、功效，掌握茶种植到泡制基础知识；

g.了解酒店客房、餐饮营销基础知识；

h.熟悉中国酒店业发展方针、政策和法规。

②能力目标

a.能协作完成酒店前厅迎接用户住宿登记、问询和收银