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《西式烹调师》〔四级〕培训打算
一、编制说明：
本培训打算依据《西式烹调师》标准编制，适用于西式烹调师〔四级〕职业技能培训。
各培训机构可依据本培训打算及培训实际状况，在不少于总课时的前提下编写具体实施的打算大纲和课程安排表。同时，还应依据具体状况布置确定的课外作业时间和课外实训练习时间。推举教材仅供参考，各培训机构可依据培训实际状况选择。
二、培训目标：
通过本级别专业理论学问学习和操作技能训练，培训对象能够懂得多种原料的加工使用，了解原料的理化性质；了解、把握多种器具的使用和维护；懂得烹饪原理、技术标准及处理质量问题；娴熟把握烹调技术、把握本工种外语词汇；能制作西式菜肴；能进展宴会、套餐
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