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第十二章食品添加剂的测定
本章教学要求
2h
•要求掌握食品添加剂检测方法；熟悉糖精钠的
检测、苯甲酸钠和山梨酸钾的检测、亚硝酸盐
的检测、二氧化硫及亚硫酸盐的检测；了解食
品添加剂的测定的意义。
•重点内容：食品添加剂检测方法。
•难点内容：亚硝酸盐的检测、苯甲酸钠和山梨
酸钾的检测。
第一节概述
•一、食品添加剂的定义和分类
•食品添加剂——是指为改善食品
品
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