《不锈钢厨具》行业标准(征求意见稿)编制说明.pdfVIP

《铁质不粘锅》国家标准（征求意见稿）

编制说明

标准起草小组

2017年10月

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《铁质不粘锅》国家标准（草稿）编制说明

一、任务来源

根据国家标准化管理委员会国标委综合[2013]56号文件要求，制定铁质不粘锅项目被

列入2013年第一批国家标准制修订计划中，国家标准计划编号为T-607，国

家标准项目名称为：《铁质不粘锅》，技术归口单位为：全国金属餐饮及烹饪器具标准化

技术委员会（TC410）。

二、标准起草小组情况

2.1本标准负责起草单位：浙江炊大王炊具有限公司

2.2参加起草单位：国家日用金属制品质量监督检验中心(沈阳)、浙江苏泊尔股份有限

公司、浙江爱仕达电器股份有限公司、九阳股份有限公司、广东阳晨厨具有限公司、大金

氟涂料（上海）有限公司、杭州吉华高分子材料股份有限公司、玉环润厨园炊具有限公司、

永康市质量技术监督检测中心。

三、主要编制过程

3.1按照国标委的项目计划和制定国家标准的工作程序，在全国金属餐饮及烹饪器

具标准化技术委员会的组织与协调下，起草小组按照制定计划，首先进行了必要的、广泛

的调研工作，搜集了国内外相关铁质不粘产品的先进标准，在搜集资料过程中发现欧盟BS

EN12983-1：2000《炊具-置于炉子上的炊具、煮具第一部分：通用要求》的附属部件要求

适用目前国内铁质不粘锅具的产品结构；GB/T32095系列《家用食品金属烹饪器具不粘表

面性能及测试规范》国家标准要求适用于铁质锅具不粘涂层的基础要求。因此，结合目前

国内铁质不粘锅行业的实际状况，确定制定标准时参照欧盟BSEN12983-1：2000、GB/T32095

系列标准作为起草《铁质不粘锅》国家标准的主要依据。与全国属餐饮及烹饪器具标准

化技术委员会确定了标准的初步编写方案及草稿。

3.2起草小组经过学习国家的有关法令、法规及标准编写的基本原则，通过大量的

试验验证后，在全国金属餐饮及烹饪器具标准化技术委员组织下，2017年2月28日-3月

1日在浙江省永康市召开了制定《铁质不粘锅》国家标准起草小组第一次工作会议。

会议上，归口单位TC410刘纲秘书长对起草小组成员提出以下要求：强调要保持高度

地责任感，站在国家、行业和消费者利益角度统筹考虑问题，起草小组要有团队精神，起

草过程专人负责一跟到底。同时，还提出此项标准制定的工作原则：要求在制定标准时应

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充分体现科学性、先进性、前瞻性、可操作性；与现行法律法规及相关标准相协调一致；

在适合国情前提下，鼓励采用国外先进标准。他希望大家对铁质不粘锅产品进行深入研究，

把标准做扎实，完成好这次标准的制定任务。

按照会议议程，全体代表就标准草稿进行了逐字、逐句的认真讨论，确定了《铁质不

粘锅》标准制定的范围、技术要求及相关试验方法等主要内容，对标准草稿的修改内容达

成共识，并布置了会后对“基材最小厚度”、“不粘性”、“耐磨性”、“持久不粘性”、

“耐腐蚀试验”等主要技术指标进行试验验证的工作。

3.32017年9月27-28日，由全国金属餐饮及烹饪器具标委会组织，在浙江省杭州

市召开了制定《铁质不粘锅》国家标准第二次起草小组工作会议。

会议上，刘纲秘书长对标准第一次小组会后布置的工作进行了回顾，总结了前期起草

小组的工作情况，向起草小组说明了召开此次工作会议的主要议程和目的。他对起草小组

所做的工作给予了充分的肯定，希望本次会议结合各单位试验数据分析的结果来完善标准

草稿中各项技术指标、试验方法和编制说明内容，为标准制定的后续工作打好基础。

标委会秘书处对各起草单位提交的铁质不粘锅综合试验（包括基材最小厚度、不粘性、

耐磨性、持久不粘性、附着牢度、剥离牢度、抗划伤性、耐热骤冷稳定性、耐盐水腐蚀性）

9项试验数据进行了汇总总结，各单位针对具体试验情况向大会进行详细的