餐饮食品仓储管理制度.docx

1、本文档共13页，其中可免费阅读4页，需付费120金币后方可阅读剩余内容。
2、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。
3、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
4、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。

食品仓储治理制度

1、食品经营者应当依法依据保证食品安全的要求贮存食品。食品与非食品不能混放，食品仓库内不得存放有毒有害物质〔如杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等〕，不得存放个人物品和杂物。

2、设专人负责治理，并建立健全选购、验收、发放登记治理制度。做好食品数量质量出入库登记，做到先进先出，易坏先用。腐败变质、发霉生虫等特别食品和无有效票证的食品不得验收入库。准时检查和清理变质、超过保质期限的食品。

3、各类食品按类别、品种分类、分架摆放整齐，做到离地10厘米、离墙

10厘米存放于货柜或货架上。宜设主食、副食分区〔或分库房〕存放。

4、仓库内要用机械通风或空调设备通风、防潮、防腐，保持通