《作物栽培学》小麦电子教案.doc

小麦栽培

第一节小麦概述

教学目的与要求：使学生了解小麦在粮食生产中的地位，世界和中国小麦生产概况和发展趋势，掌握小麦的起源与分类，了解我国小麦的分区状况。

教学方法：课堂讲授多媒体教学

引入新课：小麦(学名Triticumaestivum)是一种主要的粮食和饲料作物，草本科植物。小麦是世界上总产量占第二位的粮食(仅次于玉米)。小麦以播种期可分为冬小麦和春小麦两种，也可以用面筋的含量来分为硬小麦和软小麦。小麦是人和动物的主食之一。小麦磨成面粉为人食物，或者可以直接喂家禽家畜。小麦也可以酿啤酒，但是没有大麦用得多。另外还有不太结种子的小麦用来放饲牛羊。

一、世界小麦生产简况

(一)世界小麦种植面积与产量

小麦在世界上分布极广，南至45°S（阿根廷），北至67°N（挪威、芬兰），均有种植。但主要集中在20°～60°N和20°～40°S之间，欧、亚大陆和北美洲的栽培面积占世界总栽培面积的90%，非洲由于干旱而小麦面积很少，赤道附近只能种在3657m以上的高度。

冬小麦：头年秋冬季播种，第二年夏季收获的小麦。

春小麦：当年春季播种，当年夏秋季收获的小麦。

1.冬小麦/春小麦面积比例

约为3：1。春小麦主要集中在俄罗斯、美国和加拿大，约占世界春小麦总面积的90%。

2.产量和面积

地区

面积(万公顷)

单产((kg/ha)

总产(kt)

世界

210785

2695

568108

亚洲

96000

2581

247768

中国

23631

3780

89330

江苏

180

4440

799

3.主产国和高产国

(1)种植面积超过1.5亿亩的国家有：中国、俄罗斯、印度、美国、澳大利亚、加拿大；

(2)单产(kg/hm2,kg/亩)较高的国家有(2000)：荷兰(8553.9/570)、新西兰(8000.0/533)和丹麦(7389.9/493)等。(中国20XX年4252/283.5)

世界小麦面积、单产和总产

（二）世界小麦供需特点

1．生产高度集中，消费相对分散

世界种植小麦的国家很多，但产量主要集中在中国、印度、美国、俄罗斯、加拿大、澳大利亚和阿根廷等国家，这7个国家小麦产量占世界总产量的57%。在这7个国家中，中国是惟一总产量超过1亿t的国家，位居世界第一，其次是印度、美国和俄罗斯。

从各大洲的分布看，小麦生产主要集中在亚洲，面积和产量约占世界小麦面积的45%，其次是欧洲，占25%，美洲占15%，非洲、大洋洲和南美洲各占5%左右。

从下表可以看出，亚洲和欧洲既是生产大洲，也是消费大洲，但亚洲当年产不足需，需要大量进口；北美(含中美)洲和大洋洲虽然产量不是很高，但洲内消费比例较低，大部分用于出口；非洲产量最低，但消费量相对较高，需要大量进口；南美洲生产和消费总量基本持平。

小麦的消费是全球性的，小麦的供需结构决定了世界小麦贸易的特点：交易范围广、交易量大、参与国家多。

世界各洲产销比较（1996～20XX年平均值）（单位：kt）

洲别

生产量

消费量

生产量-消费量

非洲

17273

40413

-23140

北美、中美洲

91296

51299

39997

南美洲

20265

21623

-1358

亚洲

254313

288177

-33864

欧洲

186214

170546

15668

大洋州

22941

6568

16373

2．供给呈下降趋势，需求呈刚性增长

根据联合国粮农组织数据库统计，世界小麦常年产量为5.8亿t左右，占谷物总产量的28%。但近几年由于世界小麦种植面积减少，总产呈下降趋势。据美国农业部统计，1998/99年度世界小麦产量为5.89亿t，2002/03年度下降到5.68亿t，5年下降了2100万t，产量下降的主要原因是主产国小麦减产。

国家粮油信息中心杨卫路根据有关部门数据分析得出如下结论：世界小麦消费总量呈刚性增长趋势。1961年全球消费量约为2.33亿t，1997年为3.35亿t，1981年为4.45亿t，1991年为5.55亿t,20XX年为6.60亿t，以每10年1亿t的水平持续增长。

全球小麦的期末库存量则随着收成的丰歉而波动。近10年，全球小麦期末库存保持在1.1亿～1.3亿t，远低于1985和1986年1.7亿t的水平。20XX年，世界小麦库存已经降到近13年来的最低水平。

3．不同类型国家消费水平和消费结构差异较大

东欧和前苏联年人均消费小麦262kg，远远高于世界平均水平100kg，也高于发达国家水平的155kg；发展中国家消费水平最低，人均年消费小麦只有74kg；中国小麦人均消费为92kg，高于发展中国家的水平，略低于世界平均水平，但远远低于发达国家和东欧的水平。

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