原创力文档- 1、本文档共53页，其中可免费阅读16页，需付费129金币后方可阅读剩余内容。
- 2、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。
- 3、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
- 4、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
查看更多
标准化考核试题（一配）
1.【前处理】鱼籽预处理岗位【生产篇】鱼籽处理流程：感官检测：检查鱼籽色泽正常、无杂质、无干耗、无（）[单选题]
A、异味(正确答案)
B、气味
C、腥味
D、咸味
答案解析：【前处理】鱼籽预处理岗位鱼籽处理流程：感官检测：检查鱼籽色泽正常、无杂质、无干耗、无异味
2.【前处理】鱼籽预处理岗位【生产篇】鱼籽处理流程：解冻与浸泡：冻青鱼籽：用2-3倍冰水浸泡解冻至分散，再用2-3倍冰水（小于10度）漂洗5-6次，每次（）分钟。[单选题]
A、5~10
B、10~31(正确答案)
C、4~5
D、2~3
答案解析：【前处理】鱼籽预处理岗位鱼籽处理
文档评论（0）