餐饮促销营业推广策略分析报告.ppt

餐饮促销营业推广策略分析报告00汇报人：XXX餐饮行业市场现状及竞争格局分析01市场规模持续扩大，2019年达到万亿元餐饮收入逐年上升，2019年同比增长%餐饮消费观念转变，注重品质、健康、个性化餐饮行业整体呈现增长态势快餐市场增长迅速，占比达到40%正餐市场稳定增长，占比达到30%特色餐饮市场异军突起，占比达到20%餐饮行业细分市场快速发展外卖平台发展迅速，覆盖用户范围不断扩大无人餐厅、智能餐厅等新型业态涌现餐饮行业线上线下融合成为趋势??????餐饮行业发展趋势及市场规模餐饮行业竞争激烈，市场集中度低品牌竞争加剧，各品牌纷纷加大市场推广力度区域竞争明显，各地特色餐饮品牌涌现价格竞争激烈，企业通过降低价格吸引消费者主要竞争对手分析海底捞：以高品质服务著称，市场份额稳步提升肯德基：西式快餐领导者，产品线丰富，市场份额稳定呷哺呷哺：火锅行业佼佼者，创新能力较强，市场份额逐年上升餐饮行业竞争格局及主要竞争对手分析消费者需求日益多样化品质需求提高，注重食材、口感、卫生等方面健康需求增强，绿色、有机、低糖低脂等产品受到青睐个性化需求凸显，消费者对个性化、定制化产品需求增加市场细分趋势明显年龄细分：针对不同年龄段消费者，提供相应的产品和服务地域细分：挖掘地方特色，开发具有地域特色的餐饮产品场景细分：针对不同消费场景，提供相应的餐饮解决方案消费者需求变化及市场细分餐饮促销营业推广策略类型及优缺点分析02价格促销策略及优缺点分析价格促销策略折扣促销：降低产品价格，吸引消费者购买满减促销：满足一定消费金额后，给予优惠优惠券促销：发放优惠券，鼓励消费者再次消费优点吸引消费者关注，提高销售额降低消费者的价格敏感度，提高品牌忠诚度缺点降低企业利润，影响长期发展可能导致价格恶性竞争，损害行业形象产品促销策略新品推广：推出新产品，吸引消费者尝试套餐促销：提供套餐服务，满足消费者多样化需求联名促销：与其他品牌合作，提高品牌曝光度01优点提高产品知名度，扩大市场份额满足消费者多样化需求，提高消费者满意度02缺点产品创新成本较高，可能导致资源浪费合作风险较大，可能导致品牌形象受损03产品促销策略及优缺点分析服务促销策略会员制度：推出会员制度，提高消费者忠诚度免费试吃：提供免费试吃，吸引消费者体验增值服务：提供增值服务，如免费停车、免费WiFi等优点提高消费者满意度，提高品牌口碑增加消费者粘性，提高复购率缺点服务成本较高，可能导致企业负担加重服务质量难以把控，可能导致消费者投诉服务促销策略及优缺点分析??????餐饮促销营业推广策略案例分析03成功价格促销策略案例分析案例：肯德基的“疯狂星期五”每周五推出折扣商品，吸引消费者抢购通过限时、限量的方式，提高消费者的购买紧迫感有效提高销售额，提升品牌影响力成功产品促销策略案例分析案例：星巴克的“圣诞套餐”推出圣诞主题套餐，满足消费者节日氛围需求与其他品牌合作，提供限量礼品，提高消费者购买意愿有效提高产品知名度，扩大市场份额成功服务促销策略案例分析案例：海底捞的“生日惊喜”为会员提供生日优惠，提高消费者满意度提供免费美甲、拍照等增值服务，提高消费者体验有效提高消费者忠诚度，提高复购率餐饮促销营业推广策略制定建议04了解目标消费者的需求，制定有针对性的促销策略针对品质需求较高的消费者，提供高品质的产品和服务针对健康需求较强的消费者，提供健康、绿色的餐饮产品针对个性化需求凸显的消费者，提供个性化、定制化的产品和服务结合企业优势资源，制定有竞争力的促销策略利用品牌优势，推出独特的促销活动，提高品牌影响力利用地理优势，开发具有地域特色的餐饮产品，吸引消费者利用技术优势，推出智能、便捷的餐饮服务，提高消费者体验根据市场定位制定合适的促销策略开发特色菜品，吸引消费者尝试提供定制化服务，满足消费者个性化需求推出新口味，满足消费者尝鲜心理创新产品，满足消费者多样化需求提供优质服务，提高消费者满意度提供便捷服务，降低消费者等待时间提供增值服务，提高消费者体验创新服务，提高消费者满意度利用社交媒体，提高品牌曝光度与明星合作，提高品牌知名度举办线下活动，提高消费者参与度创新营销，提高品牌影响力结合企业优势资源进行促销策略创新定期收集消费者反馈，了解消费者需求变化通过问卷调查，收集消费者意见和建议通过社交媒体，关注消费者动态和需求通过会员系统，了解消费者购买行为和偏好根据消费者需求变化，调整促销策略针对需求变化，调整产品线和价格策略针对消费场景变化，调整服务策略和营销策略针对竞争对手变化，