一种生乳品质评级的方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局

(12)发明专利说明书

(10)申请公布号CN102590460A

(43)申请公布日2012.07.18

(21)申请号CN201210054655.8

(22)申请日2012.03.05

(71)申请人昆明理工大学

地址650093云南省昆明市五华区学府路253号

(72)发明人桑秀丽肖汉杰范国锋王华徐建新

(74)专利代理机构

代理人

(51)Int.CI

G01N33/04

权利要求说明书说明书幅图

(54)发明名称

一种生乳品质评级的方法

(57)摘要

本发明提供一种生乳品质评级的方

法，是通过测定生乳样品中脂肪的含量、

蛋白质的含量、真菌毒素的含量、菌落总

数的含量、杂质度的含量；再将所得各含

量的数据分别运用现有的神经网络归一化

方法进行归一化处理，再将数据利用雷达

图进行聚类分析；运用数学中现有的拓扑

变换方法将绘制好的雷达图转化成金字塔

形式，并将金字塔中的数据进行反归一化

处理；按实际所需的生乳品质信息，将金

字塔中的各类数据进行分级，即实现生乳

品质的评级。该方法通过三维图像划分生

乳品质等级简洁清晰；该方法合理可行，

应用范围广；具有很高的实用价值，且有

助于消费者、企业、奶农分别从切身利益

出发对生乳及同类相关食品品质作出客观

评价及选择。

法律状态

法律状态公告日法律状态信息法律状态

2022-02-22未缴年费专利权终止未缴年费专利权终止

2015-05-20授权授权

2013-02-13实质审查的生效实质审查的生效

2012-07-18公开公开

权利要求说明书

1.一种生乳品质评级的方法，其特征在于经过下列各步骤：

（1）测定生乳样品中脂肪的含量；测定生乳样品中蛋白质的含量；测定生乳样品

中真菌毒素的含量；测定生乳样品中菌落总数的含量；测定生乳样品杂质度的含量；

（2）将步骤（1）所得各含量的数据分别运用现有的神经网络归一化方法进行归一

化处理，再将数据利用雷达图进行聚类分析；

（3）运用数学中现有的拓扑变换方法将步骤（2）绘制好的雷达图转化成金字塔形

式，并将金字塔中的数据进行反归一化处理；

（4）按实际所需的生乳品质信息，将步骤（3）金字塔中的各类数据进行分级，即

实现生乳品质的评级。

2.根据权利要求1所述的生乳品质评级的方法，其特征在于：所述测定生乳样品中

脂肪的含量是运用GB5413.3-2010《婴幼儿食品和乳品中脂肪的测定》进行测定。

3.根据权利要求1所述的生乳品质评级的方法，其特征在于：所述测定生乳样品中

蛋白质的含量是运用GB5009.5-2010《食品中蛋白质的测定》进行测定。

4.根据权利要求1所述的生乳品质评级的方法，其特征在于：所述测定生乳样品中

真菌毒素的含量是运用现有气相色谱法进行测定。

5.根据权利要求1所述的生乳品质评级的方法，其特征在于：所述测定生乳样品中

菌落总数的含量是运用GB4789.2-2010《食品卫生微生物学检验菌落总数测定》进

行测定。

6.根据权利要求1所述的生乳品质评级的方法，其特征在于：所述测定生乳样品杂

质度的含量是运用GB5413.30-2010《乳和乳制品杂质度的测定》进行测定。

说明书

p技术领域

本发明是一种生乳品质评级的方法，属于食品安全及质量领域。

背