- 1、本文档共3页,可阅读全部内容。
- 2、原创力文档(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
食品添加剂橡子壳棕
1范围
本标准适用于以橡子壳为原料,经水溶液提取、分离、浓缩、干燥等工艺制得的食品添加剂橡子壳
棕。
2技术要求
2.1感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1感官要求
项目要求检验方法
色泽棕色至深棕色
取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中,在自然
状态粉末
光线下观察其色泽和状态,嗅其气味
气味具有橡子壳特征性气味,无异味
2.2理化指标
理化指标应符合表2的规定。
表2理化指标
项目指标检验方法
1%
色价E1(500nm)≥10附录A中A.3
干燥减量,w/%≤10.0GB5009.3直接干燥法
灰分,w/%≤15.0GB5009.4
pH7.0~9.0附录A中A.4
铅(Pb)/(mg/kg)≤3.0GB5009.75或GB5009.12
砷(As)/(mg/kg)≤2.0GB5009.76或GB5009.11
注:商品化的橡子壳棕产品应以符合本标准的橡子壳棕为原料,可添加符合相关要求的麦芽糊精、水等食品辅料和/
或符合食品添加剂质量规格要求的乳化剂、抗氧化剂、酸度调节剂,其色价指标符合声称值,形态可以是粉末、液体或
膏体。
1
附录A
检验方法
A.1一般规定
本标准所用试剂和水在未注明其他要求时,均指分析纯试剂和GB/T6682规定的三级水。试验中所用
标准溶液、杂质测定用标准溶液、制剂和制品在未注明其他要求时,均按GB/T601GB/T602GB/T
603的规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液。
A.2鉴别试验
A.2.1溶解性
易溶于水或乙醇,不溶于非极性溶剂。
A.2.2色泽
0.1%试样6mol/L氢氧化钠溶液呈棕色,0.1%试样6mol/L盐酸溶液呈红棕色,当酸性条件(pH<4)
时显黄色。
A.2.3最大吸收峰
取A.3.2色价测定中的试样溶液,用紫外分光光度计检测,在波长275nm±5nm范围内有最大吸收峰
。
A.3色价E1%(500nm)的测定
1
A.3.1仪器和设备
紫外分光光度计。
A.3.2分析步骤
称取0.05g~0.10g试样,精确至0.0001g,加水溶解并定容至100mL,摇匀。用移液管在摇匀状态下
吸取5mL上述溶液,再定容至50mL,得到试样溶液。取此溶液置于1cm比色皿中,以水作空白对照,用
紫外分光光度计在500nm波长处测定吸光度。吸光度应控制在0.3~0.7之间,否则应调整试样溶液浓度
文档评论(0)