《认识餐饮产品作业设计方案-餐饮服务与管理》.docx

《熟识餐饮产品》作业设计方案

第一课时

一、综述

本作业设计旨在援助同砚深度了解餐饮产品的种类、特点、营养成分以及制作方法，从而培育其对餐饮产品的熟识和理解能力。通过本作业设计，同砚将学到如何从多个角度去熟识餐饮产品，提高他们的饮食素养和美食文化修养。

二、设计目标

1.了解餐饮产品的种类和特点；

2.精通餐饮产品的营养成分和制作方法；

3.培育同砚对餐饮产品的美食文化修养和饮食素养。

三、作业内容

1.选择一个自己喜爱的餐饮产品（如面条、烤鸭、火锅等），并介绍该产品的种类、特点、传统制作工艺等；

2.对所选餐饮产品进行营养分析，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等成分的含量；