药食同源话健康.pptxVIP

年辽宁中医药文化科普巡讲（抚顺站）;药食同源话健康;健康是人类永恒话题，是家庭幸福，社会友好，国泰民安基石。对中国这么一个含有13亿人口大国，国民健康，更是一个实质性问题。十八大之后，国家把将健康产业定位“战略性支柱产业”，这是国民福音，也是经济快速发展当今时代最强音。

何谓健康，即祛病、强身、健体。中国千年生活体验，已经将食物与医药溶成一体，演化出“药食同源”文化。;在远古时代，我们祖先，在没有医、没有药社会中。他们从生活实践中，逐步认识了大自然，认识了五谷，认识了果蔬，认识了花草，认识了肉蛋奶等等。他们在找寻食物过程中，发觉了各种食物和药品性味和功效，认识到许多食物能够药用，许多药品能够食用。谷肉果菜，食养尽之，无使过之，伤其正也，这便是药食同源理论基础。

;唐朝时期《皇帝内经太素》中写道：“空腹食之为食物，患者食之为药品。”由此认为：许多东西既是食物也是药品，药品与食物根源是一致。它们之间并无绝正确分界限，古代医学家将中药“四性”“五味”理论，利用到食物中，认为每种食物也含有“四性”“五味”，并以此来治疗、保健，到达强身健体，消疾治病目标。并著书立说《本草纲目》、《食疗本草》等。至今仍被当代人视为珍宝借鉴、学习，到达古为今用目标。;中药多属天然药品，包含植物、动物和矿物，而可供人类饮食食物，一样起源于自然界动物、植物及部分矿物质，所以，中药和食物起源是相同。

有些东西，只能用来治病，就称为药品，有些东西只能作饮食之用，就称为食物。但其中大部分东西，现有治病作用，一样也能看成饮食之用，叫做药食两用。;因为它们都有治病功效，所以药品和食物界限不是十分清楚。比如橘子、粳米、赤小豆、龙眼肉、山楂、乌梅、核桃、杏仁、饴糖、花椒、小茴香、桂皮、砂仁、南瓜子、蜂蜜等等，它们既属于中药，有良好治病疗效，又是大家经常吃富有营养可口食品。;药品与食物共同点是都能够用来防治疾病。不一样点是，药品治疗药效强，用药正确时，效果突现???而用药不妥时，便出现显著副作用。而食物治疗效果不及药品那样突出、快速，食用不妥，也不会立刻产生不良结果。

但不可忽略是，食物即使作用弱，但久食，从量变到质变，因食物性能作用对身体体质平衡和生理功效影响，就会变得非常显著。从这个角度讲，他们作用不亚于中药。;药品和食物作用于人体，需分清人类体质，辩证施治。人类体质按中医八纲辩证理论，分为阴阳、表里、寒热、虚实八类证候。

寒热是用以区分疾病病因病性最基本两个纲领。

;寒证是感受寒邪或体内阳气不足时所表现证候。恶寒、畏寒、冷痛、喜暖、口淡不渴、肢冷蜷卧，痰、涎、涕清稀，小便清长，大便稀溏；面色晄白，舌淡苔白而润，脉紧或迟等。以冷、淡、稀、润、静为特征。

热证是感受热邪或阳气亢盛阴液不足时所表现证候。发烧、恶热喜凉、口渴欲冷饮、面赤、烦躁不宁、痰涕黄稠、小便短黄、大便干结；舌红苔黄，干燥少津，脉数。以热、赤、稠、燥、动为特征。;了解体质后接着须知道药(食)物性质，中医中四气是指药有寒热温凉四种性质，寒凉食物适合用于热性体质和病症（阳胜或阴虚），其作用主要是疏散风热，清热泻火，凉血解毒，平肝潜阳等。温热食物主要适合用于寒性体质和病症（阴胜和阳虚），其主要作用是温里散寒，助阳益火，活血通络，行气解郁，芳香开窍等。平性食物介于寒凉和温热之间，适合于普通体质，或寒热病症均可。;补性药(食)物能够增强人抵抗力，增加元气，适合虚弱体质者食用，而实证体质者服用则反易造成便秘，汗排不出，病毒积存於体内，引发高血压，发炎，中毒等不良症状；

泻性药(食)物则可帮助将病毒由体内排出之作用，可改进实证体质者之便秘，充血，发炎等症状，而体质虚弱者则可能会因食用过多而造成下痢，身体更虚弱，降低对病毒之抵抗力。

;温性药(食)物能够使身体产生热能，增加活力，改进其已衰退，萎缩，贫血之身体机能，若热性体质者食用则会产生兴奋过分或机能亢进，而造成失眠，红肿，充血，便秘之情形；

凉性药(食)物则可使精神有镇静效果，身体有清凉及消炎之作用，能够改进已呈亢进之机能，炎症，兴奋性，充血性，消除不眠，肿胀，炎症等症状，若寒性体质者过分食用则会使冷症及贫血之症状更严重。;下面列举几个常见药食同源例子：;山药

[功效]

滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻。

[功效主治]

脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良慢性肠炎。

山药最适宜与灵芝搭配服用，含有防治糖尿病作用。山药所含能够分解淀粉淀粉糖化酶，是萝卜中含量3倍，胃胀时食用