T_XMSSAL 0107-2024 供厦食品 番石榴.docxVIP

ICS67.080.10CCSB31

T/XMSSAL

厦门市供厦食品安全团体标准T/XMSSAL0107—2024

供厦食品番石榴

FoodforXiamen—Guavas

2024-05-20发布2024-06-01实施

厦门市食品安全工作联合会发布

I

T/XMSSAL0107—2024

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规

定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由厦门市食品安全工作联合会提出并归口。

本文件起草单位：厦门海关技术中心、福建省农业科学院质量标准与检测技术研究所、厦门市食品药品质量检验研究院、厦门市产品质量监督检验院、厦门市标准化研究院、厦门大学。

本文件主要起草人：罗莹、吴媛、潘丽蓉、叶明辉、袁文萱、吴易峰、徐敦明、傅建炜、吴彩胜、林永辉、施冰、高静、林伟琦、沈群红。

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T/XMSSAL0107—2024

供厦食品番石榴

1范围

本文件规定了供厦食品番石榴的术语和定义、技术要求及检验方法。

本文件适用于桃金娘科番石榴种(PsidiumguajavaL.)鲜果，包括水蜜、珍珠、西瓜、红宝石、胭脂红等,其他未列入的品种可参考执行。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB

2760食品安全国家标准

食品添加剂使用标准

GB

2761食品安全国家标准

食品中真菌毒素限量

GB

2762食品安全国家标准

食品中污染物限量

GB

2763食品安全国家标准

食品中农药最大残留限量

GB2763.1食品安全国家标准食品中2,4-滴丁酸钠盐等112种农药最大残留限量GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定

GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定

GB/T5009.19食品中有机氯农药多组分残留量的测定

GB5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定GB12456食品安全国家标准食品中总酸的测定

GB/T20769水果和蔬菜中450种农药及相关化学品残留量的测定液相色谱-串联质谱法

GB23200.113食品安全国家标准植物源性食品中208种农药及其代谢物残留量的测定气相色

谱-质谱联用法

GB23200.121食品安全国家标准植物源性食品中331种农药及其代谢物残留量的测定液相色

谱—质谱联用法

GB/T23351新鲜水果和蔬菜词汇NY/T518番石榴

NY/T1456水果中咪鲜胺残留量的测定气相色谱法

NY/T2637水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定折射仪法NY/T3812热带作物种质资源描述规范番石榴

SN/T1982进出口食品中氟虫腈残留量检测方法气相色谱-质谱法

SN/T4655出口食品中草甘膦及其代谢物残留量的测定方法液相色谱-质谱/质谱法

3术语和定义

2

T/XMSSAL0107—2024

下列术语和定义适用于本文件。3.1

果形fruitshape

具有本品种果实应有的形状和特征。

[来源：NY/T518-2002,3.1]3.2

异味foreignsmellortaste

果实吸收其他物质的不良气味或因果实变质而产生不正常的气味和滋味。

[来源：NY/T518-2002,3.3]3.3

瑕疵blemishes

分散的药害斑点、虫伤或其他类似的斑点。[来源：NY/T518-2002,3.7]

3.4

异常外来水分abnormalexternalmoisture

由于自然因素（例如:下雨）或人工处理（例如:冲洗）而残存于水果表面的水分。注：从冷藏库中取出后，产品表面出现的冷凝水不视为异常外来水分。

[来源：GB/T23351-2009，2.1，有修改]3.5

机械损伤mechanicaldefact

与外界尖锐、钝头或有穿透性的物体接触而导致的损伤。

[来源：GB/T23351-2009，2.32]3.6

容许度tolerance

达不到规定质量等级或尺寸等级要求的产品的百分数。[来源：GB/T23351-2009，3.58]

4技术要求

4.1感官要求

应符合表1的规定.

表1感官要求

项目

要求

检验方法

外