营养午餐专题知识专家讲座.pptxVIP

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兴庆区第十二小学刘艳

营养午餐

营养午餐专题知识专家讲座

第1页

营养午餐专题知识专家讲座

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营养午餐专题知识专家讲座

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营养午餐专题知识专家讲座

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营养午餐专题知识专家讲座

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兴庆区第十二小学刘艳

营养午餐

营养午餐专题知识专家讲座

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编号

菜名

图例

编号

菜名

图例

1

猪肉粉条

6

鸡蛋西红柿

2

炸鸡排

7

香菜冬瓜

3

土豆炖牛肉

8

家常豆腐

4

辣子鸡丁

9

香菇油菜

5

红烧鱼块

10

韭菜豆芽

营养午餐专题知识专家讲座

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A

炸鸡排

鸡蛋西红柿

香菇油菜

B

猪肉粉条

家常豆腐

香菜冬瓜

C

辣子鸡丁

土豆炖牛肉

韭菜豆芽

营养午餐专题知识专家讲座

第8页

十岁左右儿童从每餐午饭菜肴中获取热量应不低于2926千焦,脂肪应不超出50克。

不低于

不超出

热量≥2926千焦

脂肪≤50克

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营养午餐专题知识专家讲座

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探索配菜策略

⑴假如三道菜选全是荤菜,热量和脂肪都能符合标准吗?

(脂肪可能超标)

⑵假如三道菜选全是素菜,热量和脂肪都能符合标准吗?

(热量可能不足)

⑶怎样配菜才轻易使热量和脂肪都符合标准?

(荤素搭配,一荤两素或两荤一素)

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请同桌合作,利用计算器及手中菜谱营养成份表,从提供10种配菜中选择3种搭配出符合标准套餐,并统计在手中表格内。(温馨提醒:只填配菜编号)

小组喜欢合格方案

方案

配菜编号

热量/千焦

脂肪/克

1

2

3

4

5

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健康饮食习惯

不挑食

不偏食

荤素搭配,营养均衡

课堂小结:

经过今天学习你有什么收获?

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