餐饮业会计制度设计方案.ppt

餐饮业会计制度设计方案2023-11-06

CATALOGUE目录餐饮业会计制度设计概述餐饮业会计科目设置及核算内容餐饮业财务报表的编制与分析餐饮业会计制度设计案例分析餐饮业会计制度设计的优化与改进建议

01餐饮业会计制度设计概述

餐饮业会计制度设计的意义规范企业经济行为会计制度设计能够规范企业的经济行为，确保企业财务信息的真实、完整和合法，有利于企业遵守相关法律法规。支持企业经营决策通过会计制度设计，企业可以更好地收集、整理和分析财务信息，为经营决策提供可靠依据，提高企业经营效益。提高餐饮企业财务管理水平合理的会计制度设计可以帮助企业更好地记录和分析财务数据，提高财务管理的准确性和效率。

餐饮业会计制度设计的原则会计制度设计应适应餐饮行业的特点和企业的实际情况，满足企业内部管理和外部监管的需求。适应性原则会计制度设计应遵循科学的方法和原理，确保制度的合理性和可行性，同时有利于制度的执行和监督。科学性原则会计制度设计应按照权责发生制原则确认和计量企业的收入、费用和利润，确保财务信息的真实性和公正性。权责发生制原则会计制度设计应遵守国家有关法律法规和企业章程的规定，确保制度的合法性和合规性。遵守法规原则

规范企业会计核算通过设计合理的会计科目、核算方法和报表体系，规范企业的会计核算流程，提高财务信息的准确性和可比性。降低财务风险通过合理的会计制度设计，降低企业的财务风险，保障企业的资产安全和合法合规经营。加强财务管理会计制度设计应强化财务管理的职能，通过建立健全内部控制和财务管理制度，提高企业财务管理的效率和效益。提高决策支持能力会计制度设计应提高企业对经营决策的支持能力，为企业提供及时、准确、有用的财务信息，帮助企业做出科学决策。餐饮业会计制度设计的目标

02餐饮业会计科目设置及核算内容

资产类科目设置及核算内容其他应收款核算餐饮企业除应收账款、预付账款以外的其他应收款项。预付账款核算餐饮企业按照合同规定预付给供应商的款项。应收账款核算餐饮企业因提供餐饮服务应收的款项，包括餐费、场地租赁费等。库存现金核算餐饮企业库存的现金，包括备用金、零用金等。银行存款核算餐饮企业在银行存放的货币资金，如人民币、外币等。

应付职工薪酬核算餐饮企业应付给职工的工资、奖金、社保等薪酬。负债类科目设置及核算内容应付账款核算餐饮企业因购买商品或接受服务应支付给供应商的款项。预收账款核算餐饮企业按照合同规定预收的款项，如定金、押金等。应交税费核算餐饮企业应缴纳的各种税费，如增值税、所得税等。其他应付款核算餐饮企业除应付账款、预收账款以外的其他应付款项。

核算餐饮企业实际收到的资本，即股东投入的资金。实收资本核算餐饮企业股东投入的超出注册资本部分的资金。资本公积核算餐饮企业按照规定提取的公积金，用于弥补亏损或转增资本。盈余公积核算餐饮企业实现的净利润（或亏损），扣除盈余公积后的余额。未分配利润所有者权益类科目设置及核算内容

成本类科目设置及核算内容核算餐饮企业提供餐饮服务所发生的成本，如食材成本、人工成本等。主营业务成本其他业务成本营业税金及附加期间费用核算餐饮企业除主营业务以外的其他业务所发生的成本，如出租场地的成本等。核算餐饮企业按照规定缴纳的营业税、城建税等税金及附加费用。核算餐饮企业在日常经营过程中发生的各项期间费用，如管理费用、销售费用等。

03餐饮业财务报表的编制与分析

资产负债表的编制与分析1.资产类科目：包括现金、银行存款、应收账款、存货（原材料、半成品和库存商品）、固定资产等。2.负债类科目：包括短期借款、应付账款、预收账款、应付职工薪酬、应交税费等。通过资产负债表，可以了解企业资产、负债和所有者权益的结构、来源和分布，以及企业偿债能力和经营效益。3.所有者权益类科目：包括实收资本、资本公积、盈余公积和未分配利润。资产负债表是反映企业在某一特定日期财务状况的财务报表。

利润表是反映企业在一定会计期间内经营成果的财务报表。1.营业收入：包括主营业务收入和其他业务收入。2.营业成本：包括主营业务成本和其他业务成本。3.期间费用：包括销售费用、管理费用和财务费用。4.利润：营业利润加上营业外收入减去营业外支出。通过利润表，可以了解企业一定期间的盈利水平、成本费用情况和经营成果，以及企业收益的质量和持续性。利润表的编制与分析

现金流量表是反映企业在一定会计期间内现金流入和流出的财务报表。1.现金流入：包括经营活动现金流入、投资活动现金流入和筹资活动现金流入。2.现金流出：包括经营活动现金流出、投资活动现金流出和筹资活动现金流出。3.净现金流：现金流入减去现金流出得到的净值。通过现金流量表，可以了解企业一定期间的现金流量情况，评估企业的偿债能力和经营效益，以及预测企业未来的现金流量趋势。现金流量表的编制与分析

04餐饮业会计制