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蛋白质作用1、是构成＿＿＿＿的基本物质；2、其次，能提供＿＿＿＿＿＿＿。活动1：检验蛋白质的方法蛋白质性质：蛋白质燃烧时有一股特别难闻的、像烧鸡毛一样的气味。检验方法：用火烧、闻味的方法试一试：用镊子将瘦肉或煮熟的蛋白放在火上烧，闻一闻有什么气味。脂肪其作用是：提供的重要物质，但常作为物质贮存在体内。活动2：检验脂肪的方法脂肪性质：含有脂肪较多的食物在纸上划、压，
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