原创力文档- 1、本文档共11页，其中可免费阅读4页，需付费129金币后方可阅读剩余内容。
- 2、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。
- 3、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
- 4、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
查看更多
食品安全知识竞赛试题
一、判断题
1工厂实施了HACCP体系就可以完全避免风险。
对
错(正确答案)
2每种产品的HACCP计划，必须有关键控制点(CCP)。所以我们工厂生产小麦粉，也一定要有关键控制点（CCP）。
对
错(正确答案)
3仓储害虫在工厂中定居的区域一般是在设备内部（尤其是设备外壳内和非机械部位的缝隙里），设备与地面间的缝隙，地面、墙体等的裂缝或卫生死角，长期未清洁的电缆线槽，电表箱等。因此，设备定期的拆开清洁是十分有必要的。（）
对(正确答案)
错
4从事接触直接入口食品工作的食品生产人员健康证过期后，可继续从事食品生产活动，待日后有时间进行健康体检，取得健康
文档评论（0）