建立流动的温控的畜、禽肉类屠宰深加工厂的方法及运用.pdfVIP

(19)中华人民共和国国家知识产权局

(12)发明专利说明书

(10)申请公布号CN1631175A

(43)申请公布日2005.06.29

(21)申请号CN200410066050.6

(22)申请日2004.12.16

(71)申请人沈军

地址225000江苏省扬州市治淮新村28幢601室

(72)发明人沈军

(74)专利代理机构

代理人

(51)Int.CI

A22B3/00

权利要求说明书说明书幅图

(54)发明名称

建立流动的温控的畜、禽肉类屠宰

深加工厂的方法及运用

(57)摘要

本发明公开了一种改变传统的畜、

禽肉类屠宰与深加工的生产技术和运作方

法，解决了传统的畜、禽肉类屠宰与深加

工中无法克服的一系列问题。采用本发明

中的技术和方法，无需建大型冷库、投资

少见效快、环保节能，能有效防止疫情的

发生和传播，为养殖户提供了到家门口的

服务，把产品农药残留超标现象堵在产地

源头，促进畜、禽养殖原产地的良性发展

和无公害产品品牌意识的提高。特点是：

建立流动的温控的畜、禽肉类屠宰深加工

厂，在畜、禽养殖相对集中的地方，运用

超急速超低温与低温冷却二段法“排酸”技

术和真空包装工艺屠宰与深加工，其产品

附有原产地养殖信息，上档次，更安全，

并由建立与之配套的冷链物流运输直达各

地市场。

法律状态

法律状态公告日法律状态信息法律状态

权利要求说明书

1.建立流动的温控的畜、禽肉类屠宰深加工厂的方法及运用，其特征在于，其具体

技术解决方案是：

将各种专业的屠宰与深加工机械(包括熟食肉制品加工机械)和包装机械及卫生检疫

仪器，按功能要求分类分别安装在不同的温控的车厢体内，形成了多部功能各异的

屠宰深加工专用车，到农村或养殖基地家畜、家禽相对集中的地方，把这些车厢体

以畜、禽屠宰与深加工工艺流程的顺序拼接组合成一个流动的温控的屠宰深加工厂；

以GMP为操作准则，采用HACCP系统工作原理，收集百公里范围内的要加工的

某种畜、禽，开展屠宰与深加工，运用超急速超低温与低温冷却二段法“排酸”技术

和分割肉真空包装工艺，其产品冷却保鲜胴体肉和真空包装的分割肉及真空包装的

熟食肉制品附有原产地养殖信息，上档次，更安全，并由建立与之配套的冷链运输

物流直接运往消费市场。

2.根据权利要求1所述的建立流动的温控的畜、禽肉类屠宰深加工厂的方法，其特

征在于，其具体技术解决方案是：

将各种专业的屠宰与深加工机械(包括熟食肉制品加工机械)和包装机械及卫生检疫

仪器，按功能要求分类分别安装在不同的温控的车厢体内，形成了多部功能各异的

屠宰深加工专用车，把这些车厢体以畜、禽屠宰与深加工工艺流程的顺序拼接组合

成一个流动的温控的屠宰深加工厂；

汽车类中的半挂牵引车和挂车类中半挂车及半挂车上承载着集装箱组合而成的运输

工具。该车由拖车头和半拖挂承载的集装箱(本文称车厢体)两部分组成，拖车头和

车厢体可分离，便于车厢体之间首尾“一”字形对接；

“车厢体”是指半拖挂车承载的集装箱所构成的；

“车厢体内”实际上是指集装箱箱体内；

“专用车”是指由半挂牵引车头和半拖挂车承载的集装箱内部安装了设备所具有的专

用功能的车；

“温控的车厢体”是指集装箱内壁四周都是用保温材料做的，在相应的顶部外面安装

制冷机组，并在相应的内部安装温度感应器，控制外面的制冷机组向里面提供所需

要的温度；

“拼接组合”是指车厢体并排，错位，首尾“一”字形，“丁”字形四种形式，通过保温

材料制作的门框嵌入两车厢体内，用保温橡皮条把嵌入两车厢体门洞内的门框四周

密封好，通过门框把两两车厢体内部空间连接起来，并与外界封闭。

3.根据权利要求2所述的建立流动的温控的畜、禽肉类屠宰深加工厂的方法，其特

征在于，其中所采用的半拖挂车承载的集装箱所构成的车厢体可用其他方法代替，

则技术解决方案是：

将各种专业的屠宰与深加工机械(包括熟