2025届高考 一轮复习 浙科 版蛋白质和核酸课件（96张）浙江.pptx

第2课时;1.阐明蛋白质通常由20种氨基酸分子组成，它的功能取决于氨基酸序列及其形成的空间结构，细胞的功能主要由蛋白质完成。

2.概述核酸由核苷酸聚合而成，是储存与传递遗传信息的生物大分子。;;;1.组成蛋白质的氨基酸的元素组成、结构与种类;2.蛋白质的合成

(1)二肽的形成过程;④若n个氨基酸形成m条肽链，肽键数与失去水分子数的关系为：______

_____________________。

⑤一条肽链中至少含有____个游离的—NH2和—COOH；m条肽链中至少含有____个游离的—NH2和—COOH。;(2)蛋白质的形成过程;(1)(必修1P11“图1—6”)生物体内绝大多数氨基酸的结构通式如图1－6中A所示，图中B、C脱水缩合形成的化合物称为______，由n个这样的氨基酸形成一条肽链，生成_______个水分子。

(2)(必修1P12“图1—7”)氨基酸脱水缩合形成二肽、多肽的场所是_______。真核细胞中的多肽要经过_______、_________加工后才能形成有一定结构和功能的蛋白质。;3.蛋白质结构多样性与功能多样性;提醒蛋白质结构多样性的根本原因为DNA(基因)的多样性。;4.蛋白质的变性

由各种_____、_____因素改变引起的蛋白质空间结构的改变，都会导致蛋白质分子___________的改变。如高温杀菌、消毒等。;(必修1P12)蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时(热变性)，其特定功能是否发生改变，还能被双缩脲试剂染成紫色吗？为什么？;提醒加热后的蛋白质空间结构被破坏，一般很难恢复原状。而DNA被加热后，碱基之间的氢键断裂，温度恢复后，氢键能重新生成，表现为容易复性。;1.(2023·金华高三模拟)脑啡肽是一种具有镇痛作用的药物，它的基本组成单位是氨基酸。如图是脑啡肽的结构简式，下列说法正确的是

A.脑啡肽为四肽，由4种氨基酸组成，

形成过程会生成4个水分子

B.脑啡肽含有2个游离的氨基和2个游

离的羧基

C.用特殊水解酶作用于图中的①和②，可形成0条多肽链

D.高温、低温、过酸、过碱都可以使脑啡肽失去生物学活性;脑啡肽含有5个4种氨基酸，属于五肽，在蛋白质分子合成过程中，失去水分子数＝肽键数，所以这一过程共生成4个水分子，A错误；

据图可知，该脑啡肽由4种氨基酸组成，含有1个游离的氨基(—NH2)和1个游离的羧基(—COOH)，B错误；;用特殊水解酶作用于图中的①和②，可得到2个二肽和1个氨基酸，故形成0条多肽链(三肽以上称为多肽)，C正确；

高温、过酸、过碱都可以破坏蛋白质的空间结构使脑啡肽失去生物学活性，但低温不会，D错误。;2.下列关于人体中蛋白质功能的叙述，错误的是

A.效应B细胞产生的抗体可结合相应的病毒抗原

B.肌细胞中的某些蛋白质参与肌肉收缩的过程

C.蛋白质结合Mg2＋形成的血红蛋白参与O2运输

D.细胞核中某些蛋白质是染色体的重要组成成分;各类蛋白质的分布及功能;名称;名称;3.如图是由n个氨基酸组成的某蛋白质的结构图，其中二硫键“—S—S—”是一种连接蛋白质中两条肽链之间的化学键(—SH＋—SH→—S—S—＋2H)。下列相关叙述正确的是

A.该蛋白质至少含有n－2个氧原子

B.合成该蛋白质时生成n－2个水分子

C.该蛋白质至少含有n＋2个游离的羧基

D.这n个氨基酸形成该蛋白质后，相对分子质量比原来减少18(n－2);题图所示的蛋白质由两条多肽链和一条

环状肽组成。由图示蛋白质结构分析可

知，该蛋白质含有n－2个肽键，每个

(—CO—NH—)结构中含1个氧原子，每个羧基含有2个氧原子，故该蛋白质至少含有n－2＋2×2＝n＋2(个)氧原子，A错误；这n个氨基酸形成该蛋白质后，相对分子质量比原来减少18(n－2)＋4＝18n－32，D错误。;(1)蛋白质中游离的氨基数或羧基数的计算

①至少含有的游离的氨基数或羧基数＝肽链数。

②游离的氨基数或羧基数＝肽链数＋R基团中含有的氨基数或羧基数。

(2)蛋白质相对分子质量、氨基酸数、肽链数、肽键数和脱去的水分子数的关系

①肽键数＝脱去的水分子数＝氨基酸数－肽链数。;②蛋白质相对分子质量＝氨基酸数×氨基酸的平均相对分子质量－脱去的水分子数×18。;(3)原子数的计算

利用原子守恒法计算肽链中的原子数：在一个氨基酸中，若不考虑R基团，则含有2个碳原子、2个氧原子、4个氢原子和1个氮原子。在脱水缩合形成多肽时，要失去部分氢、氧原子，但是碳原子、氮原子的数目不会减少。其相关数量关系如下：

①碳原子数＝氨基酸的分子数×2＋R基团上的碳原子数。

②氢原子数＝各氨基酸中氢原子的总数－脱去的水分子数×2。;③氧原子数＝各氨基酸中氧原子的总数－脱去的水分子数。

④氮原子数＝肽链数＋肽键数＋R基团上的氮原子数＝各氨基酸中氮原子的总数。