2024年餐饮店小吃店食品安全管理制度3篇.docx

第PAGE\*Arabic1页共NUMPAGES\*Arabic1页第PAGE1页共NUMPAGES1页第PAGE1页共NUMPAGES1页第PAGE

第PAGE1页共NUMPAGES1页

第PAGE1页共NUMPAGES1页

第PAGE1页共NUMPAGES1页

第PAGE1页共NUMPAGES1页

第PAGE1页共NUMPAGES1页

第PAGE1页共NUMPAGES1页

第PAGE1页共NUMPAGES1页

第PAGE1页共NUMPAGES1页

第PAGE1页共NUMPAGES1页

第PAGE1页共NUMPAGES1页

2024年餐饮店小吃店食品安全管理制度3篇

制度，是一个汉语词语，拼音是zhigrave;dugrave;，意思有1、在肯定历史条件下形成的法令、礼俗等规范;2、制订法规;3、规定;4、指规定品级的服饰;5、制作;6、制作方法;7、规模、样式;8、规制形态;9、指肯定的规格或法令礼俗。以下是本站我为大家带来的餐饮店小吃店食品平安管理制度3篇，希望能帮助到大家!餐饮店小吃店食品平安管理制度1

有了警惕，不幸的事故就会躲开，有了防范，不幸的事故才会远离。无论工作中还是生活上，多问几个为什么，多进行一下深化的风险分析，我们就能最大程度的避开事故发生，那么怎样做到平安生产呢?平安工作不是一朝一夕的事情，也不是一个人的实力所能解决的，它受到多种因素的制约。只有加强生产过程监督，下大力规范现场平安措施，加强对人员违章现场处理，不断规范现场作业行为，推行标准化作业，将平安工作真正从事后分析转移到过程监督中，实现平安管理关口前移，才是扭转担心全局面的有效措施，下面一起来看看企业厨房食品平安管理制度有哪些吧?

一、食品平安管理员制度

1、仔细制定、落实、检查本单位的各项食品平安制度是否到位，帮助本单位法人、负责人做好日常的食品平安管理落实工作;

2、组织制定从业人员食品平安学问培训安排并组织实施，建立培训档案;

3、对从业人员进行健康管理，建立健康档案，督促从业人员进行健康检查，对患有有碍食品平安疾病的人员提出工作岗位调整看法并督促落实;

4、对食品原料、食品添加剂、食品相关产品选购 索证索票、进货查验、选购 记录和食品添加剂贮存、运用进行管理;

5、组织制定食品平安检查安排，对食品平安管理制度落实状况、食品加工制作过程的食品平安状况、食品平安操作规范的执行状况定期进行检查并记录、存档。对检查中发觉的不符合食品平安要求的行为应刚好制止并提出处理看法

6、对场所环境卫生和餐厨垃圾处理进行管理;

7、所在单位发生疑似食物中毒和食品污染事故时及时将事故发生状况报告餐饮服务监管部门，实行措施防止事态扩大，协作监管部门调查处理;

8、主动协作餐饮服务监管部门开展的监督检查工作，并照实供应有关状况;;

9、有关法律、法规、规章、规范性文件确定的其他餐饮服务食品平安管理。

二、食品平安自查制度

1、为了保证食品的质量以及食品的平安，特制定食品平安自查管理制度，保证落实质量平安企业主体责任。

2、适用于本单位内，对质量平安有关的管理层及各职能部门和有关人员。

3、公司法定代表人、负责人，负责食品平安自查工作的协调、管理工作，批准食品平安自查方案和自查报告。负责向公司董事会、监事会或食品平安管理单位报告食品平安自查结果。

4、本单位食品平安管理人员应当向本单位管理层提交自查小组名单，并全面负责食品平安自查实施活动，食品平安自查审核方案和食品平安自查报告。

5、本单位起草的食品平安自查审核方案应当含有组建食品平安自查小组名单，食品平安自查安排实施方案，对不合格项目的整改、实施效果进行确认。

6、食品平安自查审核应当在适当的范围内予以公开，并保留相关的自查报告备查。

7、自查频次：每年不少于1次且时间间隔不超过12个月。质保部每年初起草食品平安自查方案，在每个年度内所进行的平安自查，并覆盖全部的相关部门。

8、当有下列状况时，需追加食品平安自查。a)发生了严峻产品质量问题或外界有重大投诉;

b)组织的内部机构、质量方针和目标等有重大变更;

C)其他应当追加的状况。

9、法定代表人、负责人、食品平安管理人员、食品平安专业技术人员、单位食品从业人员都可以向本单位相关管理层提出食品平安