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第四节矿物质饲料

畜禽需要的矿物质种类诸多，普通天然饲料中都有不同程度的含量，但由于天然饲料中

的矿物元素的含量不能满足动物的生长需要，必须另外添加以满足动物的生长之需。普通指

的矿物饲料是指碳（C）、氢（H）、氧（O）、氮（N）以外，对畜禽生长必需的元素，以干

物质计含量在0.01%以上的为常量元素，而在0.01%下列为微量元素。其中常量元素有：钠

（Na）、氯（Cl）、钾（K）、磷（P）、硫（S）、镁（Mg）、钙（Ca）等；微量元素重要有：

铁（Fe）、锌（Zn）、锰（Mn）、铜（Cu）、钴（Co）、碘（I）、硒（Se）及某些痕量元素钼

（Mo）与稀土元素（重要是镧系）等。

一、常量元素

在配合饲料中需添加的常量元素重要有：钠（Na）、氯（Cl）、钙（Ca）、磷（P）等。

其添加的化合物形式重要有食盐、小苏打、硫酸钠等电解质补充饲料和石粉、碳酸钙、磷酸

氢钙、骨粉等富钙磷饲料。

（一）电解质补充饲料

1、食盐

食盐的重要成分是氯化钠（NaCl），钠和氯是动物配合饲料中较缺或局限性的二个重要

常量元素，特别是在草食动物中更为突出，故普通在动物配合饲料中必须添加氯化钠以补充

钠和氯的局限性。钠和氯在动物体内重要能维持体液渗入压与电解质的平衡，使体液保持中

性，也能刺激唾液分泌、提高食欲，增进动物对饲料的消化，并参于胃酸的形成。

在配合饲料中食盐过多时，在体内很容易随尿排出体外，但会明显增加动物对水的需求，造

成粪便较稀不成形，严重时会出现水泻症状，用药品不能治疗，只能用减少食盐添加量的方

法解决，大量饲喂食盐会造成中毒，明显使动物生长受阻，体现出步态不稳，后肢麻痹，激

烈抽搐或死亡。过少则会减少体内的排泄，并可能影响动物的食欲和生产。在配合饲料中，多种动

物的用量约在0.2%-0.5%，反刍动物和草食动物中的添加量比猪高，而猪又普通比禽高。同

时应注意其它原料中的食盐含量，例劣质鱼粉中的高含盐量、酱糟中的含盐量、某些酸碱水

解原料中的含盐量等。

普通食盐的氯化钠含量在99%以上，而精制食盐的含量可达99.5%以上，在配合饲料中

使用的食盐大部分是白色粉末状结晶，而在草食动物中使用的食盐大部分是块状，便以草食

动物的舔食。食盐极易吸湿返潮而使其结块，从而影响在配合饲料中的添加和混合均匀度，

故在添加食盐时必须注意。同时必须注意食盐的细度，以通过30目为宜，普通在食盐添加

口设立网筛，以避免大块食盐进入饲料产品中。

在动物体内普通需保持钠和氯的平衡，而在配合饲料中由于氯的来源较广泛，例L-盐

酸赖氨酸、氯化胆碱、氯化钴等，故常造成饲料产品中氯多钠少。另由于在饲料中测定食盐

的办法是测氯离子的含量再折算成食盐的含量，常出现表面上食盐达标或超标而事实上钠含量

局限性，在此种状况下，添加食盐不能平衡钠和氯，应考虑添加不含氯而含钠的矿物饲料。

2、小苏打、元明粉、氯化钾

小苏打，学名碳酸氢钠（NaHCO），是一种弱碱性矿物原料；元明粉，学名硫酸钠

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（NaSO），是一种中性盐。按中医理论，两者都有提高动物食欲，增进动物消化，健胃

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消食的功效，同时，在此二原料中不含氯，故能平衡饲料中钠和氯水平，同时又能补充电解

质，元明粉还能补充动物的硫元素。在配合饲料中的添加量普通在0.1%-0.2%，同时在添加

时，可适宜减少食盐的添加量0.05%-0.1%。实验证明，在产蛋禽饲料中添加小苏打可提高

蛋壳品质，特别是在高温季节可减少热应激，同时能改善各项指标；在肉用畜禽配合饲料中，

添加元明粉可增进动物的生长，提高动物对饲料的消化运用能力。

氯化钾（KCl）的重要作用是提供钾离子，以平衡钠、钾、氯等元素。在夏天高温季节，

添加适量的氯化钾可补充电解质并保持电解质的平衡，可减少高温的热应激，确保动物的正

常生长。

（二）富钙饲料

富钙磷饲料重要是其中含有大量的钙磷元素，重要用于补充动物的钙磷。在重要含钙的

某些矿物饲料中有石灰石粉（即石粉）、方解石粉、白垩、贝壳粉、蛋壳粉等，其重要成分

为碳酸钙（CaCO），它们的含钙量普通略低于40%。

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表1-38常见的重要富含钙磷饲料原料中的钙磷含量