第14课 明至清中叶的经济与文化 高一上学期统编版（2019）必修中外历史纲要上.pptxVIP

第15讲

明至清中叶的经济与文化;康乾盛世;一、经济：社会经济的发展与局限;二、思想：明清进步思想家;说起“仪式感”，曾经侍奉过晚清最有权势的慈禧太后的一位宫女，当有相当的发言权。供养慈禧太后日常饮食的寿膳房是宫中的一个“大机关”，就连侍奉慈禧太后的宫女本人也“说不清有多少人”，她只知道有三百多人，一百多个炉灶，“炉灶都排成号，规矩非常严”。

从配菜到御膳上桌，有着一整套苛细的流程：“打杂的对各种菜、各种原料，必须先进行择、选、拣、挑、洗、刷，各项工作完备以后，经内务府派来的笔贴式检查合格，然后才能交给配菜的。配菜的经过割、切、剁、片，把各类菜、各种调料准备好，又经过另外一个笔贴式检查，按照膳谱的配方，检查一遍，然后准备传膳。‘传膳’一声令下，由掌勺的按照上菜的次序，听总提调的指挥安排，做成一个一个的菜，顺序呈递上去。这期间内务府的人，寿膳房的总管、提调，眼睛盯着每一个菜盛到碗里或碟里。碗和碟都是银制的，据说如果菜里有毒，银就能变成黑色。然后交给太监，用黄云缎包好，挨次递上。黄云缎包袱不到餐桌前是不许打开的。;二、思想：明清进步思想家;1.陆王心学;;;二、文学科技：小说、戏曲、科技;3.西学东渐：明朝后期到近代西方的学术思想向中国传播的过程。;