2024年餐饮业市场前景调研分析.docx

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2024年餐饮业市场前景调研分析

餐饮业市场前景调研分析导读：我依据大家的须要整理了一份关于《餐饮业市场前景调研分析》的内容，详细内容：在全球化竞争和买方市场的压力面前,几乎全部企业都将新产品开发放在自身发展战略的突出位置,而市场数据以及由市场数据进行深层次分析得到的结论都是企业开发新产品的重要指导因素。那么下面是我收...在全球化竞争和买方市场的压力面前,几乎全部企业都将新产品开发放在自身发展战略的突出位置,而市场数据以及由市场数据进行深层次分析得到的结论都是企业开发新产品的重要指导因素。那么下面是我收集的的内容，供您选择。

一一、调查目标、方案设计及组织策划(一)调查目标总目标：通过深化细致的调查黑大各代表性学生样本的餐饮消费结构现状、需求特点、顾客满足度等，以及走访现有经营商家，了解日常经营问题、顾客消费偏好、竞争状况等，综合分析黑大餐饮业市场的总体格局与需求趋势。

分目标：

1.全面搜寻黑大餐饮业消费需求现状2.开展全校各代表性的学生消费者对北黑大餐饮业的满足度的调查3.适量走访食堂经理和黑大现有经营商家了解经营现状和需解决的问

题4.分析黑大餐饮市场营销现状及需解决的问题(二)调查对象及形式依据对黑大餐饮经济的总体分析及对黑大旁边餐饮业的整体把握，本次调查以在校高校生及经营商家为重点调查对象，以消费者需求现状与趋势为重点调查方向。实行区域分组调查的形式，集中3天左右的时间进行顾客深度调研和市场扫描及分析，调查方式以问卷调查为主，访问调查及市场视察为辅，间或幽灵试验调查，并收集相关经济与市场的其次手资料进行统计分析。

调查对象抽样：

1)在校高校生消费者抽取样本150个，抽取不同学院、不同专业、不同年级、不同收入、不同口味偏好的代表性样本。

2)校食堂工作人员抽取样本20个，其中食堂经验、选购 人员、厨师、一般工作人员各安排肯定的数量。

3)黑大旁边现有经营商家抽取样本20个，其中传统中式餐馆、快餐店、奶茶咖啡吧、特色小吃店、火锅店、糕点店等各占肯定比例。

调查方式：1)问卷调查2)访问调查3)市场视察4)电话网络调查5)幽灵试验调查等调研的主要内容：

1)在校高校生消费者调查主要内容：现有市场消费品牌及顾客满足度，市场消费数量及层次，消费者对现有品牌的认知与评价，餐饮消费的心理，影响消费者餐饮选择决策的关键因素，餐饮消费的新需求等。

2)校食堂工作者调查的主要内容：从食堂原料的选购 体系，到食品的制作工艺，到食品平安卫生的把关，再到销售的菜色价格，最终到食堂的服务状况，进行也许的了解，并分析其优势、劣势和现面临的问题。

3)现有经营商家调查的主要内容：经营的餐馆类型、风味，产品的渠道体系，主要经营支撑点，主导产品的促销手段，为顾客服务的原则，经营者现实满足程度，经营者的营销心理，经营者的期望值与要求等。

4)访谈调查内容：主要了解消费者对小资再现主题餐厅的品牌和产品的理解、评价、建议，以及对他们的偏好进一步驾驭。

5)幽灵试验调查内容：切身的感受2—3家餐馆的产品、口味，就餐环境，服务水平，卫生状况等，然后分析评价，去粗取精。

(三)调查组织实施过程调查组共有3人，进行为期7天的黑大旁边餐饮业市场调查。

二、调查的主要统计结果及分析本次调查共收回有效的在校高校生消费者调查问卷137份、校食堂工作人员访谈笔录20份、学府四现有商家访问笔录20份，通过对上述问卷和访谈笔录的统计处理，辅以调查小组的小结报告，获得黑大餐饮市场调查结果如下：

1.黑大餐饮经济发达，消费水平较高，消费量大。

首先，从实地调查的结果来看，黑大外有正规经营店铺及摊位的餐饮店约有10