2023-2024学年五年级科学下册（粤教粤科版）第11课 发霉了（教学设计）.docxVIP

2023-2024学年五年级科学下册（粤教粤科版）第11课发霉了（教学设计）

授课内容

授课时数

授课班级

授课人数

授课地点

授课时间

课程基本信息

1.课程名称：五年级科学下册《发霉了》

2.教学年级和班级：五年级

3.授课时间：2023-2024学年第二学期，具体上课时间待定

4.教学时数：1课时（45分钟）

【课程目标】

1.让学生了解和掌握霉菌的生长条件及防止食品发霉的方法。

2.培养学生的观察、思考、实践和创新能力。

3.增强学生的食品安全意识。

【教学重点】

1.霉菌的生长条件。

2.防止食品发霉的方法。

【教学难点】

1.如何让学生理解并记住霉菌的生长条件。

2.如何引导学生运用所学知识解决实际问题。

【教学准备】

1.教学材料：课本、实验器材（如培养皿、面包片、湿棉花等）。

2.教学课件：展示霉菌的生长过程及防止食品发霉的方法。

【教学过程】

1.导入（5分钟）

通过展示发霉的面包、水果等图片，引发学生对霉菌产生的原因和如何防止食品发霉的兴趣。

2.新课导入（10分钟）

介绍霉菌的生长条件，引导学生通过观察、实验等方式了解霉菌的生长过程。

3.实践环节（10分钟）

学生分组进行实验，观察不同条件下霉菌的生长情况，讨论并总结霉菌的生长条件。

4.知识讲解（10分钟）

结合课本内容，讲解防止食品发霉的方法，引导学生了解并掌握这些方法。

5.课堂讨论（5分钟）

让学生分享实验心得，讨论如何将所学知识运用到生活中。

6.总结与反思（5分钟）

教师对本节课的内容进行总结，强调食品安全的重要性，并鼓励学生在生活中注意食品保存。

7.作业布置（5分钟）

让学生结合所学知识，回家后观察家里的食品保存情况，并记录下来。

核心素养目标分析

本节课的核心素养目标主要围绕培养学生的科学探究能力、实践创新能力及生活应用能力展开。通过引导学生对霉菌生长条件的探究，培养学生观察、分析、解决问题的科学思维，提升科学探究能力。同时，结合实验活动，让学生在实践中掌握科学方法，培养动手操作能力，增强实践创新能力。

此外，将所学知识应用于生活，让学生了解食品安全的重要性，提高食品安全意识，使学生在日常生活中能够运用所学，采取正确的食品保存方法，从而保障家人健康。通过这一过程，培养学生的生活应用能力，使其能够将理论知识与实际生活相结合，解决实际问题。

本节课的核心素养目标还强调培养学生的团队协作和沟通能力。在分组实验过程中，学生需要相互配合、共同探究，通过讨论、分享心得，提高团队协作能力。同时，鼓励学生在课堂上积极表达自己的观点，倾听他人意见，提升沟通能力。

教学难点与重点

1.教学重点

（1）霉菌的生长条件：霉菌的生长需要水分、适宜的温度、有机物质等条件。理解这些条件对于掌握食品发霉的原因至关重要。

-水分：霉菌生长需要一定的水分，过多或过少的水分都不利于霉菌的生长。

-温度：霉菌生长的适宜温度一般在20-30摄氏度之间，过高或过低的温度都会影响霉菌的生长。

-有机物质：霉菌需要有机物质作为营养来源，如面包、水果等富含糖分和蛋白质的食物。

（2）防止食品发霉的方法：了解并掌握以下方法，可以有效地防止食品发霉。

-保持食品干燥：降低食品中的水分，防止霉菌生长。

-低温保存：将食品置于低温环境中，减缓霉菌生长速度。

-密封保存：隔绝空气中的霉菌孢子，减少食品与霉菌的接触。

-使用防腐剂：适量使用防腐剂，抑制霉菌生长。

2.教学难点

（1）霉菌生长条件的理解：霉菌生长条件涉及到生物学基础知识，对于五年级学生来说，理解这些概念可能存在困难。

-难点解析：通过举例说明，如潮湿的环境容易使面包发霉，引导学生理解水分对霉菌生长的影响；通过观察不同温度下霉菌生长的速度，使学生了解温度对霉菌生长的影响；展示霉菌在不同有机物质上的生长情况，帮助学生掌握有机物质对霉菌生长的重要性。

（2）防止食品发霉方法的实践应用：将理论知识应用于实际生活中，学生可能难以掌握。

-难点解析：通过设置实践活动，让学生将食品保存方法应用于家庭生活，如调查家中食品保存现状，提出改进措施。同时，教师可以给出具体的例子，如将面包放入密封袋并置于冰箱冷藏，以延长保质期。

（3）实验操作技巧：在进行霉菌生长实验时，学生可能对实验操作技巧掌握不足。

-难点解析：教师在进行实验前，详细讲解实验步骤，强调注意事项。在实验过程中，教师巡回指导，及时纠正学生的错误操作，确保实验的准确性。

（4）团队协作与沟通能力的培养：在分组实验和讨论过程中，学生可能存在协作不顺畅、沟通不充分的问题。

-难点解析：教师应引导学生明确分工，鼓励学生在小组内积极发表意见，学会倾听和尊重他人观点。在课堂讨论环节，教师可设置具体问题，引导学生进行有效沟通，提高团队