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前言已完成
1
当年的“三聚氰胺〞奶粉事件中,人为添加三聚氰胺是为了(。
A、提高口感
B、灭菌
C、增加蛋白质含量
D、增加粘稠度
我的答案:C
2
每个国家所面临的食品平安的问题或关注点不一样,主要是因为(。
A、食品平安法律和饮食组成不一样
B、饮食组成、国家经济水平不一样
C、食品平安法律和国家经济水平不一样
D、环境污染情况和食品平安法律
我的答案:B
3
在任何一个国家经济开展的特定阶段,食品平安问题都是一个非常
严重的问题,并不是只出现在中国。(
第1页
我的答案:√
4
水解植物蛋白经常用于风味添加剂,它的主要构成是氨基酸和葡萄
糖。(
我的答案:×
1
以下关于口蹄疫的说法中,不正确的选项是(。
A、口蹄疫主要发生在一些偶蹄类动物
B、口蹄疫会侵染到人,但不会致死
C、口蹄疫的病症通常是一些水泡或表皮的溃烂
D、口蹄疫容易导致小孩患上手足口病
我的答案:D
2
1996年,日本的O157大肠杆菌污染事件出现的原因是(。
A、恶意投毒
B、没有保持冷链的完整性
C、农药残留
D、食物没有高温消毒
第2页
我的答案:B
3
欧美国家蔬菜农药残留问题不大的关键原因是(。
A、他们以食肉为主,对蔬菜需求度不高
B、他们在生产过程中不用农药
C、他们的生产秩序非常标准
D、他们的蔬菜主要是靠进口
我的答案:C
4
以下关于疯牛病病毒朊病毒的说法中,不正确的选项是(。
A、它的复制非常快
B、它是蛋白质为主的构造
C、该病毒可以感染到人
D、人们在疯牛病发生之前已经对其进展了大量的研究
我的答案:D
5
食品平安问题所造成的后果可能涉及到一个国家政局稳定,老百姓
的安康和生命安危,以及一个国家的经济、贸易。(
第3页
我的答案:√
6
禽流感病毒并不那么可怕,因为它极其不耐高温,70度煮一段时间就
可以灭活。(
我的答案:√
7
1999年,比利时食品二恶英污染事件发生在原料的生产环节,主要是
生产工具受到了污染。(我的答案:×
8
李斯特氏菌中毒事件最主要发生在欧美国家,是因为这些国家的老
百姓食用的食品主要是以生食品为主。(
我的答案:√
1
中国人的第一杀手疾病是(,它所导致的死亡人数约占总死亡人数的
36%。
A、糖尿病
B、癌症
C、感冒
D、心脑血管病
第4页
我的答案:D
2
引发食源性疾病的物质包括(。
A、微生物
B、化学类物质
C、物理性物质
D、以上都是
我的答案:D
3
在我国,由食源性微生物所引起的食源性疾病占所发生的食源性疾
病的(。
A、三分之一
B、五分之一
C、八分之一
D、十分之一
我的答案:A
4
第5页
从1995年到现在,我们国家食品供给过程三个阶段的变化依次是
(。
A、米袋子工程、餐桌子工程、菜篮子工程
B、米袋子工程、菜篮子工程、餐桌子工程
C、菜篮子工程、米袋子工程、餐桌子工程
D、菜篮子工程、餐桌子工程、米袋子工程
我的答案:B
5
在我国,由副溶
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