酒店总值班经理管理制度（星级版）.docx

酒店总值班经理管理制度

（一）值班时间：

当日18：30-次日8：30

（二）值班职责

1、值班期间代行总经理职权，按照值班要求规定的内容，对各部门的工作情况进行不定时的检查并做好记录。

2、18：30-24：00检查的重点部位是各经营部门，24：00以后检查的重点是公共区域安全、保安值班巡逻、节能降耗等。

3、受理客人投诉并及时处理，对重大问题须及时报告总经理。

（三）值班人员

各部门第一负责人是主要值班经理人选，为了培养后备人员，各部门经理助理级以上人员也参与值班。

（四）值班要求

1、总值班经理当日须在员工餐厅就餐，检查员工餐厅饭菜质量和用餐秩序，有权对出现的问题进行批评和处罚。

2、检查各部门员工的仪容仪表、礼节礼貌和劳动纪律，有权对出现的问题要求立即整改，提出批评或进行处罚。

3、检查各部门、各区域的清洁卫生和节能降耗情况，有权对出现的问题要求立即整改，提出批评或进行处罚。

4、对当日各旅行团队到店的具体时间做好记录，必须跟踪团队早餐。

5、认真听取团队客人对酒店服务质量的建议和意见，并及时处理各项投诉。

6、记录各经营部门当日营业收入及营业结束的具体时间。

7、检查各部门下班前的清洁卫生，有权要求不合格的部门立即整改。

8、总值班经理调班必须提前经总经理批准。并由总经办协调安排。