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茶楼服务员岗位职责14篇

茶楼服务员岗位职责1

1.在所指派的岗位内招呼客人，留意客人进餐情况，服从上司指派，

为客人提供良好服务。

2.按照工作程序和标准做好各项工作，如换台布、摆台、收拾餐具，

准备餐具及作好清洁卫生等。

3.每日按时凭单到仓库领取日用品(可由领班负责或接受领班交

待)。

4.了解每日供应菜式及酒水以便介绍给客人。

5.为客人上菜、分菜、斟酒，收换餐具，服务客人就餐。

6.注意客人所点的菜品。尽量帮助客人解决就餐过程中的.各类问

题。若自己不能解决的可及时反映请示领班。

7.尽量避免用具破损，轻拿轻放，使自己工作尽责。

茶楼服务员岗位职责2

一、按时到岗签到、换工装后负责将本楼层的卫生打扫干净、包括

桌椅、沙发、窗台、窗帘、电话、地板、饮水机、麻将桌内小烟缸等，

清洗消毒杯子等茶具用品和清点数量是否齐全，查看麻将机等用品设施

是否正常运行，将需要使用的物品摆放归置到位，作好营业准备。

二、标准作业流程：

1、迎客：客人出电梯（楼梯）后应立即起身迎客；

2、领位：询问客人需求后领位到相应房间或位置安排就座，同时

询问客人要求；

3、开台：到吧台向收银员开台，收银员必须立即在电脑系统中开

台，同时将开台信息夹放置于台面；

4、商品销售：茶、烟、扑克、小食品等商品销售，收银员必须依

据服务员所开单据发放相关商品；

5、巡台：每隔10-20分钟给客人添加一次水，换一次烟缸，同时

询问客人需求，同时熟悉客人的相貌特征，方便服务工作和防止跑单。

6、结账：客人需要结账时，应将客人引领到吧台，告知吧台客人

所在的房间名称或大厅座号。收款完毕后，客人离开时提醒带好随身物

品，送客人至电楼梯或电梯口。

7、撤台：把没有熄灭的烟头用水熄灭，关空调，收拾桌面、地面、

纸篓和痰盂卫生，最后再次检查是否干净。

三、岗位要求：

1、迎客时站姿端正，面带微笑，不许交头接耳，不许靠墙。迎接

客人时笑脸相迎“欢迎光临，请问几位”，询问客人要求立即领位；记

住熟客姓氏，使客人感受到亲切热情；领位时步态端正，吐字清楚，同

时介绍房间及其它项目的收费标准，如有促销活动要介绍清楚。

2、如迎接的客人是来找人的，请客人稍等，问清楚要找人的姓名

及所在房间，如不知道客人的姓名及位置时，应向客人道歉，请他与客

人亲自联系，未经客人许可，不允许让不认识的人走进客人的房间。

3、熟悉各类茶品的.有关知识，熟悉各类小食的名称及价格，客人

点好后，应向客人重复一遍所点的物品，确认后，应有礼貌地向客人说

声“谢谢，请您稍等”。所有操作应“快速、沉稳、有序”，及时回应

客人要求，不要让客人久等。

4、客人点饭菜时，记录完成后，应重复一遍给客人听，确认准确

无误后让客人稍等。

5、收银员与服务员应相互协作和配合，服务员为客人领位或巡台

等工作时离开前厅后收银员

应承担迎客领位等相关工作；客人较多和繁忙时，收银员在完成开

台、取售商品和收银等本职工作后应和服务员一道作好服务工作。

6、下班前的收尾工作：

（1）纸篓、痰盂、垃圾等必须归集到楼层大垃圾桶。

（2）检查房间物品是否齐全。

（3）所有房间及操作间的电器插头、灯、空调、饮水机等必须关

掉电源。

（4）麻将机有损坏立即报修，保证正常营业。

7、其它规定：

（1）24小时工作制，24小时内均属工作时间，在营业状况允许的

情况下可以睡觉，但不可溜岗，在房间内打麻将或从事其它娱乐活动；

（2）除正常消费客人以外，不得留宿任何人在房间内过夜；（3）

所有服务人员上班时间不允许戴耳塞听歌或看视频；

四、处罚条例：包括但不限于以下情况，视情节轻重罚款5元~20/

项。次：

1、门框门板正反面、桌椅和各种家俱、床头床体、电视、卫生间

脸盆台面、不锈钢水龙头、镜面、玻璃、墙体等物品上有明显灰尘或水

渍、污渍，地面有垃圾纸屑、痰迹污渍，大厅、卡座沙发缝隙有杂物，

或经理认定的清洁不作为现象；

2、不得与客人发生任何冲突，经查实与客人顶撞，或遭客人投诉。

（如是客人行为不端或为维护酒店利益的情况下，也不得与客人发生直

接吵闹冲突，应坚持原则保持良好态度，不能调解者呼叫主管和经理出

面解决）；