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酒店卫生管理档案(通用多篇)

酒店卫生管理档案6篇

第一篇:酒店卫生管理档案

公共场所卫生

管理档案

单位名称：

公共场所卫生档案资料目录

1、卫生许可证复印件。（正本须悬挂于大堂醒目位置）

2、场所平面图，标明各卫生设施位置（消毒间、工作间、更衣室

等）。

3、单位卫生管理组织机构。

4、员工名单，健康证办理情况及禁忌症调离资料。

5、卫生知识培训相关资料（培训时间、培训内容、参加人员及考

卷）。

6、场所各部门、相关岗位卫生管理制度：

●从业人员体检、卫生知识培训卫生管理制度。

●公共卫生区域保洁卫生管理制度（保洁区域、频次、要求，空调出

风口滤网每周至少清理一次）。

●杯具洗消间卫生管理制度。

●布草清洗间卫生管理制度（布草送交专业洗涤公司清洗的必须提供

有效的布草外洗合同）。

●公共用品用具清洗消毒制度。

●场所卫生设施（消毒柜、空调、冰柜、制冰机）日常保养及定期维

护制度。

7、日常卫生工作操作程序：

●公共用品用具清洗消毒操作程序。

●洗消间杯具清洗消毒操作程序。

●布草去污、清洗消毒操作程序。

8、场所内消毒记录。（客用品以往消毒记录应充实在档案中）。

9、公共场所危害健康事故报告制度及应急预案。

10、化妆品及相关产品索证制度。

11、单位每周卫生检查记录，奖惩登记情况。

12、卫生许可证年度审验的相关资料(非产品样品采样记录、检验报

告单、现场监测结果评价单)。

13、单位对卫生监督部门检查中指出存在的问题的整改情况及报告。

14、卫生监督部门下发的文件、通知，日常监督制作的执法文书、行

政处罚文书。

《卫生许可证》复印件粘贴处

场所布局图、平面图

（标明消毒间、工作间位置）

卫生管理机构图

职责（卫生管理部门的成员或卫生管理员）

1、制订从业人员卫生培训教育计划和考核办法，组织从业人员参加

卫生法律、法规、规范、标准和卫生知识、岗位操作规程等的培训学习和

考核。

2、组织从业人员进行健康检查，负责提出将患有有碍公众健康的从

业人员调离直接为顾客服务岗位的意见。

3、制定卫生管理制度、卫生责任制度和卫生操作规程，并对执行情

况进行督促检查。对检查中发现的不符合卫生要求的行为及时制止并提出

处理意见。

4、督促本场所经营者、从业人员严格执行《公共场所卫生管理条

例》及其《实施细则》，按时办理有关卫生证件、证明，依法从事经营活

动。

5、配合卫生执法人员对本场所进行卫生监督检查，并如实提供有关

情况。负责建立本场所卫生管理档案。

6、参与保证卫生安全的其他管理工作。

员工花名册及体检情况表公共场所从业人员五病“”调离制度

一、公共场所从业人员必须按规定定期进行健康体检；

二、新参加公共场所工作和临时参加工作的公共场所从业人员必须进

行健康检查，检查合格取得健康证明后方可参加工作；

三、凡患有痢疾、伤寒、甲型、戊型病毒性肝炎等消化道传染病、活

动期肺结核、化脓性或渗出性皮肤病患者必须立即调离直接为顾客服务的

工作，治愈后方可恢复从事原工作；

四、公共场所从业人员调离人员健康情况必须全程监护，了解病情状

况；

五、向卫生行政部门及时通报公共场所从业人员调离人员基本情

况；

六、建立健全公共场所从业人员调离人员健康档案；

七、公共场所从业人员单位对其公共场所从业人员健康管理做到专人

负责，统筹管理。

从业人员调离记录

要点：

调离时间、人物、疾病、从事何种岗位、调回时间、经办人等要素

从业人员培训制度

要点：

（一）从业人员每年进行健康体检，取得有效健康合格证后方可上

岗。

（一）从业人员应当完成规定学时的卫生知识培训，掌握有关卫生法

律法规、基本卫生知识和卫生操作技能等。

（二）从业人员卫生知识培训每两年进行一次。

（三）从业人员取得卫生知识培训合格证明后方可上岗。

培训考核