食品安全治理实施方案.pptx

食品安全治理实施方案汇报人：文小库2024-01-05

食品安全治理概述食品安全风险评估与监测食品生产与加工环节的监管食品流通与销售环节的监管食品安全宣传与教育食品安全事故应急处置目录

食品安全治理概述01

食品安全的重要性保障公众健康食品安全直接关系到消费者的健康和生命安全，是社会稳定和经济发展的基础。提高生活质量食品安全有助于提高人们的生活质量，使消费者能够放心地享受食品，减少因食品安全问题引发的健康风险。促进国际贸易食品安全是国际贸易的重要标准，符合国际标准的食品安全治理能够提高出口产品的竞争力，促进国际贸易的发展。

确保食品从农田到餐桌的全程安全，预防和控制食源性疾病的发生，保障公众健康。目标以科学为基础，强化全程监管，落实企业主体责任，加强社会共治。原则食品安全治理的目标和原则

食品安全治理的法律法规对进出口食品安全进行监管，确保进口食品符合我国食品安全标准。《中华人民共和国进出口食品安全管理办法》是保障食品安全的主要法律，规定了食品生产经营的许可、食品安全的监管、食品安全的标准等内容。《中华人民共和国食品安全法》针对农产品质量安全问题，规定了农产品的质量安全标准、监管措施和法律责任。《中华人民共和国农产品质量安全法》

食品安全风险评估与监测02

对食品供应链进行全面审查，识别潜在的食品安全风险点，并评估其对消费者健康的潜在影响。针对不同食品类别和消费人群，制定相应的风险评估标准和程序，以确保评估结果的准确性和可靠性。评估食品生产、加工、储存、运输和销售等环节中可能存在的风险因素，包括微生物、化学和物理污染等。食品安全风险评估

制定食品安全监测计划，明确监测范围、监测项目、监测频次和监测方法等。对食品生产、加工、储存、运输和销售等环节进行定期检查和抽检，确保食品质量安全。对监测数据进行汇总、分析和报告，及时发现食品安全问题，并采取相应的措施进行控制和纠正。食品安全监测计划

建立食品安全风险预警系统，对食品安全风险进行实时监测和预警。对食品生产、加工、储存、运输和销售等环节中出现的异常情况进行及时报告和处置。对食品安全风险进行定期评估和预测，为政府和相关部门提供决策依据和建议。食品安全风险预警系统

食品生产与加工环节的监管03

审核企业资质对食品生产企业进行资质审核，确保企业具备相应的生产条件和资质。检查生产许可核实企业是否具备相应的生产许可，确保企业符合国家相关法律法规要求。定期审查对食品生产企业进行定期审查，确保企业持续符合资质要求和生产标准。食品生产企业的资质审核030201

制定食品加工过程的卫生标准，确保加工过程符合国家法律法规和标准要求。制定卫生标准现场检查抽检与监督对食品加工企业进行现场检查，核实企业是否符合卫生标准。对食品加工过程进行抽检和监督，确保加工过程的安全卫生。030201食品加工过程的卫生监管

制定添加剂使用规范制定食品添加剂的使用规范，明确允许使用的添加剂种类和限量。添加剂备案管理对食品添加剂实行备案管理，确保添加剂来源合法、质量可靠。监督检查对食品中添加剂的含量进行监督检查，防止超标或非法添加。食品添加剂的管理和使用

食品流通与销售环节的监管04

对从事食品流通的企业和个人实行许可制度，确保其具备从事食品流通的资质和条件。食品流通许可建立食品追溯体系，对食品的生产、加工、运输、储存和销售等环节进行全程记录，确保食品来源可追溯、去向可查证。食品追溯体系定期对流通环节的食品进行抽检和检验，确保食品质量安全。食品检验检测对存在安全隐患的食品进行召回，防止问题食品流入市场。食品召回制度食品流通环节的监管

对从事食品销售的企业和个人实行许可制度，确保其具备从事食品销售的资质和条件。食品销售许可规范食品标签的标注，确保消费者能够清晰了解食品的成分、生产日期、保质期等信息。食品标签管理对食品广告进行审查，防止虚假宣传和误导消费者。食品广告审查定期对销售环节的食品进行抽检，确保食品质量安全。食品质量抽检食品销售环节的监管

对从事网络食品销售的企业和个人实行备案制度，确保其具备从事网络食品销售的资质和条件。网络食品销售备案网络食品追溯网络食品广告审查网络食品质量抽检建立网络食品追溯体系，对网络销售的食品进行全程记录，确保食品来源可追溯、去向可查证。对网络食品广告进行审查，防止虚假宣传和误导消费者。定期对网络销售的食品进行抽检，确保网络食品质量安全。网络食品销售的监管

食品安全宣传与教育05

123通过展览、讲座等形式，向公众普及食品安全知识，提高公众对食品安全的关注度和认知水平。定期开展食品安全宣传周活动利用电视、广播、报纸、网络等媒体平台，发布食品安全信息，报道食品安全事件，引导公众正确认识食品安全问题。利用媒体平台进行宣传制作通俗易懂、图文并茂的宣传资料和手册，发放给公众，方便大家了解和学习食品