食品安全国家标准 食品中铝的测定.docx

中华人民共和国国家标准

GB5009.182—2017

食品安全国家标准食品中铝的测定

2017-04-06发布2017-10-06实施

中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会国家食品药品监督管理总局

发布

Ⅰ

GB5009.182—2017

前言

本标准代替GB/T5009.182—2003《面制食品中铝的测定》、GB/T23374—2009《食品中铝的测定

电感耦合等离子体质谱法》、GB/T18932.11—2002《蜂蜜中钾、磷、铁、钙、锌、铝、钠、镁、硼、锰、铜、钡、钛、钒、镍、钴、铬含量的测定方法电感耦合等离子体原子发射光谱(ICP-AES)法》、SN/T2208—2008《水产品中钠、镁、铝、钙、铬、铁、镍、铜、锌、砷、锶、钼、镉、铅、汞、硒的测定微波消解-电感耦合等离子体质谱法》中铝的测定方法。

本标准与GB/T5009.182—2003相比,主要变化如下:

—标准名称修改为“食品安全国家标准食品中铝的测定”;

—改进了第一法分光光度法;

—增加电感耦合等离子体质谱法为第二法;

—增加电感耦合等离子体发射光谱法为第三法;—增加石墨炉原子吸收光谱法为第四法。

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GB5009.182—2017

食品安全国家标准食品中铝的测定

1范围

本标准规定了食品中铝含量测定的分光光度法、电感耦合等离子体质谱法、电感耦合等离子体发射光谱法和石墨炉原子吸收光谱法。

本标准第一法适用于检测使用含铝食品添加剂的食品中的铝,第二法、第三法和第四法适用于检测食品中的铝。

第一法分光光度法

2原理

试样经处理后,在乙二胺-盐酸缓冲液中(pH6.7~7.0),聚乙二醇辛基苯醚(TritonX-100)和溴代十六烷基吡啶(CPB)的存在下,三价铝离子与铬天青S反应生成蓝绿色的四元胶束,于620nm波长处测定吸光度值并与标准系列比较定量。

3试剂和材料

除非另有说明,所用试剂均为分析纯,实验用水为GB/T6682规定的三级水。

3.1试剂

3.1.1硝酸(HNO3):优级纯。

3.1.2硫酸(H2SO4):优级纯。

3.1.3盐酸(HCl):优级纯。

3.1.4氨水(NH3·H2O):优级纯。

3.1.5无水乙醇(C2H6O):优级纯。

3.1.6对硝基苯酚(C6H5NO3)。

3.1.7铬天青S(C23H13O9SCl2Na3)。

3.1.8乙二胺(C2H8N2)。

3.1.9聚乙二醇辛基苯醚(TritonX-100)。

3.1.10溴代十六烷基吡啶(CPB,C21H38BrN)。

3.1.11抗坏血酸(C6H8O6)。

3.2试剂配制

3.2.1盐酸溶液(1+1):量取50mL盐酸与50mL水混合均匀。

3.2.2硫酸溶液(1%):吸取1mL硫酸缓慢加入到80mL水中,放冷后用水稀释至100mL,混匀。

3.2.3对硝基苯酚乙醇溶液(1g/L):称取0.1g对硝基苯酚,溶于100mL无水乙醇中,混匀。

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GB5009.182—2017

3.2.4硝酸溶液(5%):量取5mL硝酸,加水定容至100mL,混匀。

3.2.5硝酸溶液(2.5%):量取2.5mL硝酸,加水定容至100mL,混匀。

3.2.6氨水溶液(1+1):量取10mL氨水,加入10mL水中,混匀。

3.2.7硝酸溶液(2+98):量取2mL硝酸与98mL水混合均匀。

3.2.8乙醇溶液(1+1):量取50mL无水乙醇溶于50mL水中,混匀。

3.2.9铬天青S溶液(1g/L):称取0.1g铬天青S溶于100mL乙醇溶液(1+1)中,混匀。

3.2.10TritonX-100溶液(3%):吸取3mLTritonX-100置于100mL容量瓶中,加水定容至刻度,混匀。

3.2.11CPB溶液(3g/L):称取0.3gCPB溶于1