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食品安全应急预案

食品安全应急预案范文（精选7篇）

在日常生活或是工作学习中，有时会有一些突发事件出现，为降

低事故造成的损失，总不可避免地需要事先编制应急预案。写应急预

案需要注意哪些格式呢？下面是店铺为大家收集的食品安全应急预案

范文（精选7篇），希望对大家有所帮助。

食品安全应急预案1

一、成立食品安全突发事件应急处理工作小组：

组长

副组长

组员

二、小组成员职责：

组长

负责总体协调，组织、指挥、做出相应的应急工作安排。

副组长

协助现场整体工作安排，收集记录相关情况，形成文字材料。

组员

负责现场救治，与卫生、防疫、医疗等部门联系。

组员

提供一线的情况，查明事因，及时落实相关工作安排，并向师生

及家长做好解释工作。

三、应急处理程序

1、对中毒者采取紧急处理

⑴停止食用中毒食品；

⑵采集病人排泄物和可疑食品等标本，以备检验；

⑶组织好对中毒人员进行救治；

⑷及时将病人送医院进行治疗；

⑸对中毒食物及有关工具、设备和现场采取临时控制措施。

2、对中毒食品控制处理

⑴保护现场，封存剩余的食物或者可能导致食物中毒的食品及其

原料。

⑵为控制食品中毒事故扩散，责令商家和生产经营者回收已出售

的造成食物中毒的食品或者证据证明可能导致食物中毒的食品。

⑶经检验，属于被污染的食品，予以销毁或监督销毁。

3、对相关用品采取相应的消毒处理。

⑴封存被污染的食品用具及工具，并进行清洗消毒。

⑵对微生物食物中毒，要彻底清洗、消毒接触过引起中毒食物的

餐具、容器以及存储过程中的冰箱、设备，加工人员的手也要进行消

毒处理，对餐具，用具、抹布最简单的办法是采取煮沸办法，煮沸时

间不应少于5分钟，对不能进行热力消毒的物品，可用百分之七十五

酒精擦拭或用化学消毒剂浸泡。

⑶对化学性食物中毒要用热碱水彻底清洁接触过的容器、餐具、

用具等，并对剩余的食物彻底清理，杜绝中毒隐患。

4、食物中毒紧急报告制度

发生食物中毒或者疑似食物中毒事故和接收食物中毒事故的报告

应及时填写《食物中毒事故报告登记表》并报告上级主管部门和食品

药品监管部门，说明发生食物中毒的单位、地址、时间，中毒人数，

以及食物中毒等有关内容。

5、善后及责任追究

⑴善后工作由食品安全突发事件应急处理工作小组集体研究，制

定处置方案。

⑵责任追究属上级部门和司法机关管辖的，学校负责落实执行；

属学校管辖的，由食堂食品安全突发事件应急领导小组依照相关法律

法规之规定集体研究决定。

⑶事件处理结束后，立即着手清查隐患，堵塞漏洞，组织食品管

理和从业人员全员培训，并对学生进行情况通报和相关教育。

食品安全应急预案2

为了保障我园广大教职员工和幼儿的身体健康和生命安全，预防

食物中毒的发生，依据相关法律法规，建立并完善应急救援机制，以

便在发生重大事故时，能及时、正确、高效地处置可能发生的食品安

全事故，把事件造成的损害降低到最低程度，特制定本预案。

一、情况简述

我园现有教学班10个，在园幼儿460人，教职工43人，食堂1

个，安全重点问题是：食物中毒等食品事故。

二、成立食品安全事故领导小组，落实各部门职责

1、成立由园长分管园长助理、保健人员、食品采购员、各班主任、

保育员组成的领导小组。

2、园长助理、保健人员协助医疗人员负责救护工作。

3、食堂班长负责保存好食物留样。

三、建立及时逐级报告制度

教职员工和幼儿如发现短时间内出现多例有呕吐、腹痛、腹泻等

类似食物中毒症状的病人时，当班老师应立即向园安全领导小组汇报，

安全领导小组接报后立即汇报园长，并赶赴现场指挥、协调事件的处

理。园领导则立即向上级食品卫生部门、医院和上级教育主管部门报

告。报告内容有：发生中毒的单位、地点、中毒人数及死亡人数，主

要临床表现，可能引起中毒的食物等，以利于有关部门积极采取措施，

组织抢救，调查分析中毒原因和预防方法。若怀疑投毒则向公安部门

报告。

四、事故处置方法及具体措施

一旦发现有食物