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《生物化学》作业
氨基酸的一般代谢及对生物体的意义
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摘要
有人说，人就是一堆蛋白质。这个说法虽然说夸张了点，但是也说明了蛋白
质在人体以及生物体内的重要性。在生物体的降解代谢过程中,蛋白质代谢十分
重要,所谓蛋白质代谢,是指已有蛋白质的降解和新蛋白质的合成。体内蛋白质不
断降解,又不断合成,二者处于动态平衡中。蛋白质代谢使各种蛋白质得到自我更
新,也使细胞中蛋白质组分得到转换,这对于机体新组织、细胞形成及机体生长发
育有十分重要的意义。蛋白质降解产生的氨基酸进一步分解或做为能源或转化为
其它氮化物合成前体,因此蛋白质的代谢实质上就是氨基酸的代谢。
下面简单地讨论一下各种氨基酸的代谢过程及意义。
氨基酸的分类
氨基酸（aminoacid）：含有氨基和羧基的一类有机化合物的通称。生物功
能大分子蛋白质的基本组成单位，是构成动物营养所需蛋白质的基本物质。是含
有一个碱性氨基和一个酸性羧基的有机化合物，氨基连在α-碳上。
构成蛋白质的氨基酸都是一类含有羧基并在与羧基相连的碳原子下连有氨
基的有机化合物，目前自然界中尚未发现蛋白质中有氨基和羧基不连在同一个碳
原子上的氨基酸。
人体内蛋白质主要由20中氨基酸组成。
体内20种氨基酸按理化性质可分为4组：
①非极性、疏水性氨基酸：甘氨酸、丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙
氨酸和脯氨酸。
②极性、中性氨基酸：色氨酸、丝氨酸、酪氨酸、半胱氨酸、蛋氨酸、天冬酰胺、
谷氨酰胺和苏氨酸。
③酸性的氨基酸：天冬氨酸和谷氨酸。
④碱性氨基酸：赖氨酸、精氨酸和组氨酸。
中文名称英文名称三字母缩写单字母符号
甘氨酸GlycineGlyG
丙氨酸AlanineAlaA
缬氨酸ValineValV
亮氨酸LeucineLeuL
异亮氨酸IsoleucineIleI
脯氨酸ProlineProP
苯丙氨酸PhenylalaninePheF
酪氨酸TyrosineTyrY
色氨酸TryptophanTrpW
丝氨酸SerineSerS
苏氨酸ThreonineThrT
半胱氨酸CystineCysC
蛋氨酸MethionineMetM
天冬酰胺AsparagineAsnN
谷氨酰胺GlutarnineGlnQ
天冬氨酸AsparticacidAspD
谷氨酸GlutamicacidGluE
赖氨酸Lysine
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