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第21讲乙酸
一、乙酸的物理性质
颜色
气味
状态
熔点
沸点
溶解性
无色
剧烈刺激性气味
液体
16.6℃
117.9℃
易溶于水和乙醇
乙酸又称醋酸,当温度低于16.6℃时,乙酸就凝聚为类似于冰一样的晶体,所以纯净的乙酸又称冰醋酸。
二、乙酸的结构
分子式
结构式
结构简式
官能团
三、乙酸的化学性质
1.弱酸性
(1)电离方程式:CH3COOHCH3COO-+H+
(2)酸的通性:①使紫色石蕊溶液变红;②与活泼金属(如Zn)、金属氧化物(如CuO)、碱(如NaOH)、
某些盐(如CaCO3)反应。
(3)酸性强弱:HCl>CH3COOH>H2CO3
(4)应用:除水垢CaCO3+2CH3COOH===Ca(CH3COO)2+CO2↑+H2O
2.酯化反应
试验装置
试验步骤
在一支试管中加入3mL乙醇,然后边振荡试管边渐渐加入2mL浓H2SO4和2mL乙酸,再加入几片碎瓷片。连接好装置,用酒精灯当心加热,将产生的蒸气经导管通到饱和Na2CO3溶液的液面上。
试验现象
饱和Na2CO3溶液的液面上有无色透亮的油状液体生成,且能闻到香味。
试验结论
①乙酸与乙醇在浓H2SO4存在且加热的条件下,反应生成了不溶于水的物质。
②化学方程式:____________________________________________________
乙酸乙酯的物理性质:
颜色
气味
状态
密度
溶解性
无色透亮
有芳香气味
油状液体
比水小
难溶于水,易溶于有机溶剂
四、酯化反应的概念与原理
1.定义:酸与醇反应生成酯和水的反应,叫酯化反应。
2.特点:酯化反应属于取代反应,也是可逆反应,乙酸乙酯会与水发生水解反应生成酸和醇。
3.原理:酸脱羟基,醇脱氢。
五、酯
酯的官能团是酯基(,或写作—COOR),许多鲜花和水果的香味都来自酯。
低级酯具有肯定的挥发性,有芳香气味,难溶于水,可用作饮料、糖果、化妆品中的香料和有机溶剂。
题型一:乙酸的结构与物理性质
【例1】食醋中含有乙酸,下列关于乙酸的说法不正确的是
A.俗称醋酸 B.具有酸性 C.无色无味 D.易溶于水
题型二:乙酸的酸性
【例3】一般的食醋中一般含3%~5%(质量分数)的乙酸,无水乙酸常被称为冰醋酸。回答下列问题:
(1)乙酸可用于除水垢,写出乙酸与碳酸钙反应的化学方程式:____________________,该反应说明乙酸的酸性比碳酸的__________(填“强”或“弱”)。
(2)乙酸能与活泼金属反应,写出乙酸与镁反应的离子方程式:_________________________。
(3)乙酸可燃烧,写出乙酸燃烧的化学方程式:_________________________。
题型三:乙酸的结构与化学性质
【变5】下列关于乙酸的叙述正确的是
A.乙酸酸性较弱,不能使紫色石蕊变红
B.乙酸分子中既有极性键,又有非极性键
C.乙酸在常温下能与NaOH、Na2CO3、乙醇等发生化学反应
D.等体积等浓度的盐酸和乙酸中加入足量的锌粒,乙酸产生的氢气质量大
【例6】除去括号内杂质所用试剂或方法正确的是
A.乙酸乙酯(乙酸):饱和碳酸钠溶液
B.乙烯():酸性溶液洗气
C.乙烷(乙烯):(催化剂)催化加氢
D.乙醇(水):分液
题型四:酯化反应
【变7-1】试验室采纳如图所示装置制备乙酸乙酯,试验结束后,取下盛有饱和碳酸钠溶液的试管,再沿该试管内壁缓缓加入紫色石蕊试液1毫升,发觉紫色石蕊试液存在于饱和碳酸钠溶液层与乙酸乙酯液层之间(整个过程不振荡试管),下列有关该试验的描述,正确的是()
A.制备的乙酸乙酯中没有杂质
B.该试验中浓硫酸的作用是催化剂和脱水剂
C.石蕊层为三层环,由上而下是蓝、紫、红
D.饱和碳酸钠溶液主要作用是降低乙酸乙酯的溶解度及汲取乙醇、中和乙酸
【例8】将1mol乙醇(其中的氧用18O标记)在浓硫酸存在时与足量乙酸充分反应。下列叙述错误的是
A.生成的乙酸乙酯中含有18O B.生成的水分子中含有18O
C.可能生成88g乙酸乙酯 D.不行能生成90g乙酸乙酯
【例9】下面是甲、乙、丙三位同学制取乙酸乙酯的过程,请你参加并帮助他们完成相关试验任务。
【试验目的】制取乙酸乙酯
【试验原理】甲、乙、丙三位同学均采纳乙醇、乙酸与浓硫酸混合共热的方法制取乙酸乙酯。
【装置设计】甲、乙、丙三位同学分别设计了如图所示的三套试验装置,请从甲、乙两位同学设计的装置中选择一套作为试验室制取乙酸乙酯的装置,较合理的是_________(填“甲”或“乙”)。丙同学将甲装置进行了改进,将其中的玻璃管改成了球形干燥管,除起冷凝作用外,另一重要作用是______________________________________。
【试验步
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