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第3课现代食物生产、储备与食品安全
课标要求:了解现代农业、渔业发展过程中,人类在食物生产、储备等方面的进步,认识消除饥饿和食品安全在人类历史上的重大意义;
本课重点:食物生产的现代化;
本课难点:粮食安全问题产生的原因及应对策略;
一、食物生产的现代化
1.现代农业
(1)背景:①工业革命后,资本主义机器生产推动着传统农业向现代农业转变。②20世纪中叶,欧美各国完成农业机械化,建立起高度集约现代农业。
(2)实现:①一大批优良品种育成推广,优质高效化肥广泛应用。②以高科技为基础的设施农业有了突破性进展,农作物单位面积产量及禽畜的生产量大幅增长。③大型农场、养殖场成为现代农业的主要生产经营模式。
2.农业机械化
(1)原因:工业革命后,资本主义机器生产推动;科学技术进步
(2)前提:汽油、柴油拖拉机相继批量生产。
(3)特点:各国国情不同,农业机械的规模不同:①美国:以大型为主;②法国:以中型为主;③日本:以小型为主;④中国:大、中、小型相结合。
(4)影响:①大大提高了工作效率;②农业科技推动农作物播种、收割与加工从人工化向自动化、智能化转变。
3.杂交育种技术古代已有温室种植技术
(1)1930年,美国培育出杂交玉米新品种。
(2)1941年,墨西哥培育出小麦新品种。
(3)1960年,菲律宾国际水稻研究所成立。
(4)1973年,袁隆平培育出杂交水稻新品种——南优二号。
(5)2013年,“中国超级杂交水稻”创世界纪录。
历史意义:提高了粮食作物的单位面积产量,为人类消除饥饿作出了突出贡献。
4.养殖技术的发展
(1)畜牧业的现代化:A.生产机械化和自动化:养殖场和牧场的各个生产环节,实现了机械化和自动控制。B.生产规模大型化:大型养鸡场可饲养1000万到2000万只肉鸡,或100万只蛋鸡;大型养猪场可饲养1万到10万头猪。
(2)渔业的现代化:A.现代科学技术用于海洋捕捞,渔船、网具等日趋现代化。B.水产养殖向工厂化、机械化、集约化经营发展。C.养殖种类从淡水养殖向海水养殖发展。
二、食物储备技术的进步
1.粮食仓储技术:
(1)原始社会:人们利用地窖和陶器来存储余粮。
(2)20世纪50年代:美国已经使用机械通风储粮技术,广泛应用。
(3)20世纪70年代:中国开始采用机械制冷低温储粮技术。
(4)21世纪以来:低温、低氧等储藏技术广泛运用,粮食储备自动化和智能化水平不断提高。
2.食物冷藏技术:
(1)古代:腌制、风干、自然界中的冰来延长食品保藏期。
(2)20世纪20年代起:冷冻食品工业发展,冷链物流产业发展起来。
三、消除饥饿与食品安全
1.起因:人口激增;工业化与城市化加速,耕地面积的不断减少。
2.解决:各国政府的重视,作为首要任务;联合国粮食及农业组织的协调。
3.中国的举措:
(1)1996年,提出立足国内资源、实现粮食基本自给的方针。
(2)用占世界7%的耕地养活了占世界22%的人口,取得巨大成就,这是对世界粮食安全的最大贡献。
4.食品安全
(1)表现:化肥、农药的过度使用,抗生素的过度使用,食品添加剂的过度使用等。
(2)解决:高度重视,制定标准,加强监管,加强惩罚,加强问责。
5.认知:全球饥饿与粮食安全问题始终是国际社会关注的热点。尽管国际社会多次承诺尽早消除饥饿和贫困现象,但全球有多个贫困国家仍面临着严重的饥荒,这种情况反映出对脆弱的世界粮食系统进行改革的紧迫性。
达标检测
1.多年来,中国和印尼在杂交水稻种植、经济作物开发、农业技术交流等多个领域进行积极互动。中国某集团在印尼爪哇岛、巴厘岛、苏门答腊岛等主要岛屿都有固定的农艺师团队。这说明()
A.农业合作化运动风靡亚洲各地 B.中国保障第三世界的粮食安全
C.中国为周边粮食安全提供支撑 D.和平与发展是当今的世界主题
2.第二次世界大战后,日本突破传统的小农经济发展方式,选择适合本国国情的高效的农业现代化路径,实现了经济的腾飞。日本农业现代化的特点是
A.围湖造田,扩大耕地面积 B.使用小型农业机械,精耕细作
C.使用大型农业机械,实现电气化 D.使用大型农业机械,广使化肥
3.从1900年到2005年,美国从事初级农业生产劳动力由1200万人减少到不足200万人,所占全部就业人口的比重由35%下降到0.7%。从1963年到2000年,日本农业从业者的比重也由76.6%下降到2.2%。这一变化表明美日()
A.农业发展日趋衰退 B.第三产业有了较快发展
C.国家经济结构畸形 D.农业发展水平不断进步
4.我国用不足世界7%的耕地养活了世界22%的人口。这一成就的取得主要得益于()
①政策支持②制度创新③农业科技进步④国际粮价的低廉
A.①② B.①③ C.①②③ D.①②③
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