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探究不同食物的热价

我会自学实验前准备1、人体需要的能量来源于食物，具体地说来源于食物中的一些。有机物2、在人体所需六大营养物质中，属于能给人体提供能能量的物质是糖类、蛋白质和脂肪。3、食物所含能量的多少可以用热价表示。1克氧化分解4、食物的热价是指食物（或在体外燃烧）时所释放的能量。

你们小组提出的问题是？你们小组作出的假设是。

我的探究认真阅读教材P30-31，以小组为单位熟悉实验材料用具、实验步骤，并且将学案中的步骤填写完整。？

我的探究方法步骤：1、用量筒量取蒸馏水30毫升，倒入试管中，测量并记录水的温度（t1，单位：℃）。2、用天平称量并记录1粒样品的质量（m,单位：克）并记录（老师已称量好）。3、参照图3.2-11，安装实验装置。用锡箔纸把加热与受热部分围起来，使样品燃烧释放的热量尽量多传给大试管。4、将种子放在燃烧匙中，在酒精灯上点燃后，迅速给试管中的蒸馏水加热与直到种子燃尽熄灭后，测量并记录试管内水的温度（t2，单位：℃）。5、计算种子的热价（使1毫升水温度每升高1℃所需要的热量是－34.18×10千焦）。公式：食物的热价＝4.18×10×（t2－t1）×30÷m－3

我的探究温馨提示1、分工要明确。有记录人、有操作人。2、为了更好的观察温度的变化，应先测量花生的热价，然后再测量黄豆的热价，大试管中的水可以不更换。3、种子在燃烧过程中可能会熄灭，要继续点燃，等样品完全燃烧后，温度不再上升时记录水的最终温度。4、注意安全，避免烫伤，尽量不要让锡箔纸燃烧，如果锡箔纸燃烧立即用嘴吹灭。5、食物的热价=4.18×0.001×(燃烧前水的温度t2-燃烧后水的温度t1）×水的容积数30毫升÷种子的质量m6、实验完成整理仪器，清理桌面。

实验结果统计?4、实施计划：根据制定的探究方案，分别测定花生、大豆种子的热价，并比较不同食物的热价。一组二组三组四组五组六组七组八组平均值花生大豆5、分析实验数据，得出结论：。

几种常见食物的热价（千焦／克）食物名称热价食物名称热价猪肉牛肉16.54面粉（标准）14.817.206.994.522.89大米玉米面花生14.4314.9822.8217.24鸡肉鲫鱼鲜牛奶黄豆

糖类:17.15千焦/克蛋白质:17.15千焦/克脂肪:38.91千焦/克

实验结果思考1、这个探究实验只做一次，结果可靠吗？不可靠，应该多次测量几次，然后取平均值2、食物在燃烧过程中能够释放热量，这说明食物中储存着什么？食物中储存着能量。3、不同食物的热价不同，这说明了什么？不同食物中所含的成分不同，含脂肪多的食物含能量较多，含蛋白质和淀粉多的食物含能量较少。4、你们小组所测出的食物热价符合其实际热价吗？你们认为是什么原因造成的？食物燃烧不充分，燃烧过程中热量有散失，有少部分加热了试管

我会应用1、小明今年13岁了，他每天所需能量约为11340千焦。小明每天大约从食物中摄取200克蛋白质、500克糖类和100克脂肪，你估计小明的体重可能会有怎样的变化?可能会增加。17.15千焦/克×200克+38.91千焦/克×100克+17.15千焦/克×500克=15896千焦11340千焦2、《2010年国民体质监测公报》，近10年内我国青少年肥胖率增长了约50％，城市中小学肥胖检出率为19.51％.肥胖不但增加身体负担，而且容易引起大脑缺氧，造成注意力不集中，影响智力的全面发展。如果你是一位保健医生，请分析原因。营养失调是造成肥胖的主要原因，而营养失调的突出原因是热量积累过多，不注意科学膳食和营养平衡，导致孩子超重和肥胖。

我的收获不偏食、不挑食、合理膳食再见

小细节体现出大素质垃圾不落地，文明在手中