食品安全知识理论考核试题.docx

食品安全知识理论考核试题

一、判断题（共20题，在括号内打√或×）

1.大型餐饮服务企业和餐饮连锁企业及设有食堂的大中专院校应当建立食品安全管理机构并配备专职管理人员。[判断题]

对(正确答案)

错

2.自行对餐饮具清洗消毒的应当配备清洗消毒设备设施，采用蒸煮等方法消毒。[判断题]

对(正确答案)

错

3.任何单位和个人不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报，不得隐匿、伪造、毁灭有关证据。[判断题]

对(正确答案)

错

4.禁止在餐食中加入药品，但国家卫计委公布的药食同源的中药材可以添加。[判断题]

对(正确答案)

错

5.进口的预包装食品可以不标注中文标签。[判断题]

对

错